Janvier sec est bien dans le rétroviseur et sobre octobre est dans des mois, et pour beaucoup, cela signifie qu'il est temps de provoquer le whisky. Mais beaucoup d'autres – notamment un nombre croissant de jeunes croissants – abandonnent complètement l'alcool, ou du moins simplement en être plus attentif et boivent moins. Dans cet esprit, deux barmans très estimés et chiffres de l'industrie des boissons viennent de lancer un nouveau gin à faible ABV, et nous sommes heureux d'annoncer que, contrairement à certains dans cette catégorie, c'est en fait assez bon.
Nick Strangeway, Leo Robitschek et Sharelle Klaus sont les fondateurs de Second Sip Gin. Strangeway est un barman de note et un cofondateur de Hepple Spirits, une marque de gin britannique qui est censée capturer les saveurs des landes d'Angleterre. Robitschek a remporté un prix James Beard pour l'écriture et a été l'une des personnes responsables de l'excellent programme de bar chez Nomad NYC. Et Sharelle Klaus est le fondateur et PDG de Dry Soda Co. Le trio a travaillé ensemble pour créer ce nouveau gin à faible ABV, qui se rend à une preuve très civilisée de 40 ou 20% ABV (comparez cela à la preuve minimale de 80 à laquelle le gin doit être mis en bouteille ici aux États-Unis).
Selon la marque, la deuxième SIP est fabriquée avec «une utilisation précise d'extraits de CO2 de genévriers organiques et un mélange soigneusement calibré d'extraction botanique, amélioré par une touche de sel de mer de Maldon pour un équilibre parfait.» Il a été distillé à New York Distilling à Brooklyn, la maison de whiskies comme Jaywalk Rye et Dorothy Parker Gin. Le maquillage botanique exact est le suivant: Juniper, Orris Root, Coriandre, Amande, Root de réglisse, Graine Angelica, Root Angelica, Bergamote et citron. Si cela ressemble à ce que vous pourriez trouver dans un gin sec londonien classique, c'est parce que c'est en effet le profil de saveur que l'équipe recherchait. Nous avons eu la chance de goûter le gin et de l'essayer dans plusieurs cocktails, et il livre certainement même sans le puissant coup d'alcool que vous trouverez dans le gin ordinaire. La sensation en bouche est un peu mince et aqueuse lorsqu'elle est sirotée soignée, mais les saveurs éclatent vraiment et vous ne manquez pas l'alcool dans des cocktails comme un Negroni (les fans de Martini ne sont peut-être pas totalement satisfaits, mais c'est une foule très subjective et opinionnée).
Il y a beaucoup de spiritueux NA disponibles pour le moment, et bien que certains se distinguent, beaucoup sont en quelque sorte des fac-similés faibles de la vraie chose avec des textures et des saveurs étranges qui ne s'additionnent pas tout à fait. Low-ABV est une autre histoire, et ce nouvel esprit prouve que vous pouvez couper l'alcool (par moitié dans ce cas) sans sacrifier le caractère. Le deuxième SIP arrivera dans les magasins dans quelques mois, nous vous mettrons donc à jour lorsqu'il sera disponible. En attendant, Barre de réserve a divers autres esprits bas et sans abv que vous pouvez acheter maintenant.
