Un test pilote effectué par Orchestra Scientific a permis à la cave Pacs del Penedès de Familia Torres de concentrer le dioxyde de carbone de la fermentation du vin sous sa forme la plus pure pour la réutilisation à la cave.
Si elle est mise en œuvre, la technologie développée par Orchestra Scientific, un spin-off du catalan Institute for Chemical Research (ICIQ), permettrait à la cave de devenir autosuffisante pour produire le dioxyde de carbone dont elle nécessite inerte les réservoirs de vin, empêchant l'oxydation.
À l'heure actuelle, la cave répond à la moitié de ses besoins en dioxyde de carbone grâce à sa technologie de recapture de dioxyde de carbone existante, le reste provenant de l'industrie chimique et du gaz.
La technologie de pointe est basée sur un matériau développé par ICIQ connu sous le nom de cadres métal-organiques (MOF), qui ont montré une grande capacité de capture de dioxyde de carbone.
Cette initiative constitue un élément clé du programme d'action climatique Torres & Earth de Familia Torres qui voit la société s'efforcer de réduire son empreinte carbone et de promouvoir une économie circulaire.
Miguel A. Torres, président de Familia Torres, est excité par les opportunités que cette technologie offrirait.
« La réalisation de ce niveau de pureté dans le CO2 capturé débloque un large éventail d'opportunités de réutilisation, des applications au sein de la cave elle-même à la commercialisation dans d'autres secteurs. Ce progrès souligne notre engagement à conduire un changement durable grâce à des solutions innovantes dans l'industrie du vin », a-t-il commenté.
Le test pilote a montré l'efficacité de la technologie dans un environnement de production réel, ouvrant la possibilité de réutiliser du dioxyde de carbone dans d'autres secteurs clés, y compris les secteurs agroalimentaires et énergétiques.
