Organiser un happy hour à domicile n’a jamais été aussi facile. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques verres, d’une délicieuse collation et d’une délicieuse bouteille de vin à partager. Lorsqu’il s’agit de collations simples, le houmous plaît toujours à la foule. Le mélange alléchant et crémeux de pois chiches, de tahini et de citron est à la fois simple et satisfaisant, et sain aussi ! Que vous choisissiez de préparer votre propre houmous maison dans votre cuisine ou de prendre une délicieuse option préfabriquée au magasin, il existe de nombreuses variantes de saveurs de cette succulente tartinade. Nous avons imaginé un accord mets et vins pour toutes vos saveurs de houmous préférées, parfait pour partager avec des amis après une longue journée de travail.
Nature – Rosé
Parfois, il faut juste s’en tenir à l’essentiel. Soyons réalistes, vous ne pouvez jamais vous tromper avec du houmous nature. Le meilleur de tous? Choisir un vin pour accompagner votre houmous nature laisse de nombreuses options ouvertes. Personnellement, nous aimons un rosé sec moyennement corsé, particulièrement basé sur le cépage Cabernet Franc (Val de Loire jusqu’au bout !). Une autre option est un sauvignon blanc du Nouveau Monde débordant de saveurs de fruits tropicaux.
Ail Rôti – Pinot Grigio
La légère chaleur que l’ajout d’ail peut apporter à un plat aspire à l’acidité piquante d’un Pinot Grigio du nord de l’Italie. Nous aimons les exemples plus acides du Haut-Adige, débordant de saveurs de chèvrefeuille et d’agrumes croquants.
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Houmous aux haricots blancs – Verdejo
Ce mélange de haricots blancs et de pois chiches est ultra-crémeux, nécessitant un blanc rafraîchissant et moyennement acide pour faire ressortir le meilleur de ce qu’il a à offrir. Nous recommandons un Verdejo rafraîchissant; ses saveurs de fruits à noyau et sa sensation en bouche croquante se marieront parfaitement avec la texture onctueuse du houmous.
Houmous épicé aux haricots noirs – Gewurztraminer alsacien
La chaleur de ce houmous nécessite un peu de sucre résiduel pour l’apprivoiser, ce qui fait d’un Gewurztraminer alsacien demi-sec l’accord idéal. La légère douceur du vin rafraîchira votre palais de la brûlure intense de l’épice. Les contraires s’attirent vraiment.
Poivron rouge rôti – Willamette Valley Pinot Noir
Les tons terreux plus acides d’un pinot noir de l’Oregon se marient parfaitement avec l’acidité piquante des poivrons rouges rôtis. Souvent, l’Oregon se retrouve comparé à la Bourgogne lorsqu’il s’agit de notre pinot bien-aimé; avec Willamette et l’Oregon dans son ensemble, le maillage des fruits du Nouveau Monde avec les styles de vinification de l’Ancien Monde est essentiel.
Houmous à l’avocat – Chenin Blanc du Nouveau Monde
Les saveurs équilibrées de fruits tropicaux qui transparaissent dans un chenin du Nouveau Monde complètent la texture ronde et crémeuse de ce houmous savoureux. Tournez-vous vers l’Afrique du Sud pour des exemples appétissants et abordables de ce cépage dans le Nouveau Monde. Cela ne devrait pas être trop difficile à trouver; il y a plus de Chenin planté en Afrique du Sud que partout ailleurs dans le monde ! Bien qu’en Afrique du Sud, Chenin s’appelle Steen.
Tomates séchées au soleil – Barbera d’Asti
Les caractéristiques salées et savoureuses des tomates séchées au soleil appellent un rouge léger et très acide. Nous avons associé ce houmous à un Barbera d’Asti léger. Son acidité vivifiante et ses saveurs de fruits rouges vifs complètent le goût salé des tomates.
Tapenade d’Olives – Assyrtiko
Nous roulons fort avec le thème méditerranéen sur celui-ci et jumelons la Grèce avec la Grèce. Le goût salé des olives se marie à merveille avec l’acidité vive de ce cépage indigène de Santorin.
Houmous Citron – Chablis
L’acidité naturellement élevée et les saveurs acidulées d’agrumes de Chablis jouent parfaitement avec la saveur de citron piquant de ce houmous. Cet appariement qui plisse les lèvres est ridiculement rafraîchissant.
