Quand il s’agit de cocktails, les mois d’automne évoquent souvent les mêmes boissons : Hot Toddies, eggnog et tout ce qui touche au whisky. Mais il n’y a aucune raison que le temps froid doive transformer nos chariots de bar en poneys à un tour.
Chez VinePair, nous pensons qu’il n’y a aucune raison d’attendre le Nouvel An pour faire éclater nos meilleures bouteilles de champagne. Cet automne, excitez votre palais avec l’effervescence lumineuse du vin mousseux dans vos cocktails.
Des riffs pétillants sur les boissons classiques à ceux inspirés des saveurs des fêtes, lisez la suite pour huit des meilleurs cocktails pétillants à boire cet automne.
La recette du Negroni Sbagliato
Pour une version plus légère du Negroni, remplacez le gin standard de la recette par du vin mousseux. Avec les notes amères et herbacées de Campari, le vermouth doux et les bulles festives, ce riff pétillant est idéal pour siroter pendant les fêtes.
Le premier vol
Créé par Daniel Yang, barman en chef à l’Electra Cocktail Club de Las Vegas, le First Flight est une version inventive du 75 français classique. Fabriqué avec du bourbon, du citron, de l’orgeat, des amers d’Angostura et du champagne, le riff qui en résulte ajoute de la complexité et du piquant à le cocktail classique.
La deuxième recette d’été
Avec des bulles lumineuses et des nuances chaleureuses, ce cocktail prouve que les cocktails pétillants peuvent être sirotés en toute saison. Cette recette combine du jus de canneberge, du gin, de la liqueur d’orange, du Prosecco, des clous de girofle et du romarin. Pour une présentation festive, garnir d’un brin de romarin, d’une pincée de clous de girofle et de baies de genévrier.
La recette de la brume d’hiver
Développé par Chase Bracamontes, directeur des boissons au Chef’s Special Cocktail Bar de Chicago, ce cocktail emmène le spritz estival dans les journées froides. Avec des ingrédients comme le byrrh (un apéritif au vin), l’Amaro Sfumato, la crème de cassis et l’amer à l’orange et au safran, la boisson ajoute un attrait rustique et des notes fumées et herbacées aux bulles lumineuses de Cava et d’eau tonique.
La recette du mimosa aux cerises noires
Pour un brunch par temps froid, ne cherchez pas plus loin que le Dark Cherry Mimosa. Avec l’appel à faible ABV de son homologue classique, le cocktail incorpore du jus de pamplemousse acidulé avec un riche sirop de cerise au marasquin pour une version saisonnière du cocktail.
Le Spritz d’Hiver aux Agrumes
Lorsque l’air est vif, le spritz n’est peut-être pas le premier cocktail qui vous vient à l’esprit lorsque vous vous installez confortablement. Mais cette prise – faite avec du gin, du jus de tangelo, du sirop de miel, du jus de citron Meyer et du Prosecco – est sûre d’égayer même les jours les plus gris.
Recette de cordonnier au pisco pétillant
Conçu pour les toasts festifs, ce cocktail est un incontournable hivernal nuancé. Il est fait de pisco, de triple sec, de jus de citron, de champagne et d’amers à l’orange et aromatiques. Le résultat est un superbe équilibre de saveurs aigres-douces, ainsi que l’effervescence que nous recherchons dans les boissons festives.
La recette de la nuit d’hiver
Prouvant que le rosé n’est pas réservé qu’à l’été, cette boisson inspirée des saveurs des Fêtes comprend du champagne rosé, du vermouth doux, du sirop simple à la cannelle et des amers à l’orange sanguine. Complétez-le avec une touche aromatique de citron pour un arôme et un attrait esthétique supplémentaires.
