Il y a une nouvelle brasserie qui va bientôt ouvrir dans mon quartier, et je ne pourrais pas être plus excité. Ils vont avoir des hot-dogs et des tater tots ! Et aussi deux bières phares : une IPA 100% brettanomyces et une hybride ambrée/Belgian strong. C’est fou, mais je comprends. J’espérais peut-être une Pilsner et une Pale Ale, mais je peux respecter le désir de faire sensation avec des trucs étranges si vous essayez de vous démarquer du lot dans un marché qui est soudainement devenu très encombré.
Même les plus grands brasseurs établis commencent à devenir bizarres. Sierra Nevada a un nouveau gose cactus-pamplemousse, et la rumeur dit qu’ils ont un stout au chocolat et au piment en route. les voyous fait des bières sur le thème des beignets depuis des années, et Point de ballast tente de capitaliser sur le succès remarquable de Grapefruit Sculpin en associant à peu près tous les produits agricoles imaginables à tous les styles de bière. Je prédis qu’ils auront une asperge Berliner Weisse sur le marché avant le début de la saison de baseball, et je m’attends à ce que ça me plaise. Parfois, les trucs farfelus juste œuvres, vous connaissez? Voici huit excellentes bières brassées avec des ingrédients improbables.
Dent sucrée à herbes hautes
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Tallgrass appelle cette nouvelle saison une « bière brune de style belge au caramel salé brassée avec du sel et de la cassonade ». Maintenant, je dois admettre un certain parti pris, car c’est 9,2% ABV, et Tallgrass m’a envoyé un échantillon gratuit, qui sont deux de mes attributs préférés dans une bière. Voici d’autres bonnes choses : Ça sent le caramel et le caramel, et ça me rappelle une tripelle belge mélangée à un réchauffeur d’hiver anglais. Un soupçon d’orange lui donne un goût un peu plus brillant que prévu, et la légère dose de sel assèche bien la finition.
Hors Couleur Scurry
D’accord, je suis partial sur celui-ci aussi. Off Color emploie l’un de mes experts politiques préférés, en plus je suis une ventouse pour une excellente bière. Il s’agit d’une bière brune d’inspiration allemande à 5,2 % ABV brassée avec du miel et de la mélasse. Il est plus sec que ce à quoi vous pourriez vous attendre, avec une noisette robuste équilibrant habilement les trucs sucrés et évoquant un shot de bon hydromel versé dans du cola haut de gamme.
Pointe lestée Mango Even Keel
C’est le genre de bière qui va déranger beaucoup de gens, pour différentes raisons. Tout d’abord, c’est 3,8% ABV, et bien que je sois tout à fait pour les bières de session en général et les IPA de session en particulier, c’est 10% plus faible que Bud Light. Et si vous êtes le genre de comptable de la bière en fauteuil qui s’emballe dans les fusions et acquisitions, vous ne serez peut-être pas ravi que Constellation ait payé un milliard de dollars pour Ballast Point l’automne dernier. De plus, beaucoup de gens pensent que l’ajout d’arômes de fruits à la bière est une tricherie. Je suis d’accord qu’il pourrait être plus astucieux de tirer des saveurs tropicales du houblon, mais je ne peux pas discuter avec le goût de Mango Even Keel. La mangue domine, bien sûr, mais il y a aussi un peu d’ananas et un peu d’amertume résineuse en finale.
Tête d’aiguillat soixante-et-un
Il s’agit simplement de l’emblématique IPA Dogfish Head 60 minutes avec un peu de moût de raisin Syrah ajouté, c’est-à-dire que c’est le meilleur spritzer au monde. Si cela vous semble bizarre, ça va avoir un goût bizarre pour vous. Si votre esprit est ouvert à une telle chose, il est difficile d’imaginer une meilleure version.
CRÈME Sixpoint
Je n’étais pas optimiste quand ce billet de faveur est arrivé dans ma boîte aux lettres : je n’aime pas beaucoup les bières à la crème, et même si j’aime le café autant que le prochain, j’ai trouvé que cela fonctionnait rarement pour un style de bière autre que la stout. CREAM est vraiment super bon, cependant. Le café est relativement sobre et légèrement torréfié, avec un caractère sucré et de noisette rappelant les bonbons à la pistache, et il ne submerge pas la bière propre et croquante en dessous.
Bombe des Prairies !
Cette stout impériale à 13% ABV est vieillie sur des grains d’espresso, des éclats de cacao, des gousses de vanille et des piments ancho, ce qui, franchement, sonne comme exagéré. Mais tout ce glorieux gâchis prend tout son sens dans votre bouche, avec les saveurs traditionnelles de stout qui sont mises en avant tandis que l’épice de poivre reste en arrière et ajoute juste assez de piquant pour rendre les choses encore plus intéressantes.
Quart de nuit Viva Habanera
Viva Habanera tire ses épices de deux sources, le malt de seigle ajoutant du poivre noir et le habanero ajouté après la fermentation contribuant à une agréable brûlure à base de plantes. Le nectar d’agave ajoute un équilibre souvent absent des bières infusées au poivre.
As de Brooklyn Sorachi
Il s’agit d’une bière de ferme traditionnelle brassée avec le houblon décalé Sorachi Ace, qui confère une saveur de citronnelle et d’aneth inégalée par tout autre houblon que j’ai rencontré. Comme la plupart des bières de cette liste, Sorachi Ace n’est pas pour tout le monde, mais c’est une bière exceptionnellement bien faite qui changera votre perception de ce que signifie « houblonné ».
