En Espagne, les règles de classification du vin sont codifiées depuis 1982, la partie inférieure de l’appellation étant étiquetée cosechas, qui sont des vins bon marché âgés de moins de trois mois. Pendant très longtemps, ces bouteilles n’ont pas été synonymes de qualité, contrairement aux réserve et grande réserve vins. Mais un groupe de vignerons ont estimé que les règles applicables aux vins de niveau supérieur devenaient trop restrictives. Ils ont donc commencé à expérimenter des embouteillages de haute qualité et ont simplement étiqueté le vin. cosechas, qui a bouleversé le système. Les vins ont gagné une grande renommée à l’échelle internationale, là où les buveurs sont moins attachés aux appellations espagnoles vieilles de plusieurs décennies. Maintenant le bas prix cosechas d’antan côtoient des cousins de grande qualité sur les étagères des magasins du monde entier.
Comment, au-delà du prix, pouvez-vous faire la différence entre cosechas vendre 10$ et 100$ ? Tout d’abord, vérifiez l’année : si le vin date de 2021 ou 22, il s’agit probablement d’un standard. cosecha. S’il s’agit d’une nouvelle version coûteuse de 2019 ou d’une version antérieure, elle est plus probablement moderne et haut de gamme.
Ensuite, vérifiez la plus grande contre-étiquette (au-dessus de l’autocollant consejo), qui doit offrir des informations telles que le site du vignoble, la méthode de production et le nombre de bouteilles fabriquées. Des termes tels que « vieilli dans le béton » ou « vieilli dans foudres» sont le signe que vous détenez un millésime non traditionnel. Et en général, moins il y a de bouteilles, plus c’est spécial.
Bien qu’il soit peu probable que vous rencontriez du chuleton de buey en dehors de l’Espagne, les vins Ribera del Duero de style moderne ci-dessous sont parfaits avec un steak tomahawk ou un porterhouse. Voici sept bouteilles que vous devriez rechercher.
Arzuaga 2017 Amaya
Une texture soyeuse rehaussée par des saveurs de cerise noire, de cassis, d’anisette, d’espresso et de lavande, avec une finale lumineuse
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Dominio de Calogia 2019
Bouche douce avec une acidité formidable, des notes de fruits rouges et noirs, de crème brûlée, de clou de girofle et de lavande.
Félix Callejo 2019 Suelos de Caliza
Les tanins puissants accueillent des saveurs de grenade, de framboise, de clou de girofle, de muscade et d’épices de pâtisserie avec une finale de pétale de rose.
Dominio de Atauta 2016 La Roza
Corsé à l’impact mais s’adoucit rapidement. Un magnifique équilibre de saveurs de fruits, d’épices et d’herbes séchées, avec des notes persistantes de vanille et de crème anglaise.
Pago de Los Capellanes 2018 Parcela el Picon
Juteux à l’entrée, avec des saveurs de cerise, de fraise, de café et de chocolat, des tanins luxueux et une finale de pétale de rose
Viña Sastre 2016 Pesús
Puissant en bouche, avec des saveurs de cerise noire, d’anis, de chocolat au lait et de violette enveloppées dans des tanins opulents.
Vega Sicilia 2018 Valbuena 5°
Frais à la première gorgée, s’ouvrant sur une belle structure, des tanins polis et des saveurs de cerise, de cassis et de figue Mission, saupoudrés d’épices à pâtisserie.
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