7 vins blancs audacieux à boire tout l’hiver

Aperture Cellars doit son nom au photographe Andy Katz dont les photographies d'art peuvent être trouvées dans des galeries, de beaux livres et des couvertures d'albums. Ses voyages professionnels l'ont emmené avec son jeune fils Jesse à travers le monde et ont exposé ce dernier au monde du bon vin. Aujourd'hui vigneron de renom, Jesse élabore des millésimes exceptionnels pour ses propres projets ainsi que pour certaines des étiquettes de vin les plus connues de Californie. Ce superbe blanc est un assemblage de 82 pour cent de Sauvignon Blanc et de 18 pour cent de Sémillon. Il présente des arômes de pamplemousse, de zeste de citron et de fleurs d'agrumes qui se transfèrent facilement au palais, une acidité vive et une touche de salinité en finale.

La famille Planeta produit du vin en Sicile depuis 17 générations au cours des cinq derniers siècles, mais ce n'est qu'en 1995 qu'elle a créé son propre domaine viticole à Ulmo, en Sicile. Aujourd'hui, la vinification est réalisée par Alessio Planeta et Patricia Toth, d'origine hongroise. Ce 100 pour cent Chardonnay présente des arômes et des saveurs d'abricot, de pâte d'amande, de pêche jaune et de fleurs d'acacia. Il est crémeux et corsé avec une agréable explosion finale d'acidité vive.

En 1998, Steve Dutton et Dan Goldfield ont poussé leur amitié à un niveau supérieur et ont créé leur entreprise viticole éponyme sur une simple poignée de main. Il s'est énormément développé en moins de trois décennies avec 80 vignobles répartis sur 1 000 acres dans la vallée de la rivière Russian. Le père de Steve, Warren Dutton, a commencé à cultiver du raisin dans la Russian River Valley dans les années 1960 et Dan a travaillé chez Robert Mondavi Winery, Schramsberg, La Crema et Harford Court. Le succès du duo n'est donc pas un mystère. Leur Chardonnay Dutton Ranch 2023 présente des arômes de zeste de citron, de pomme Fuji et de vanille avec une acidité vive et des saveurs d'ananas caramélisé, de gingembre frais, de fleurs d'agrumes et juste une touche de salinité en finale.

Fondé par Louis Henry Denis Jadot en 1859, Louis Jadot est l'un des plus grands producteurs de Côte d'Or avec 140 hectares dans certaines des meilleures AOC bourguignonnes. Issu d'une de nos appellations préférées, ce Chassagne-Montrachet présente des arômes de zeste de citron, de coquilles d'huîtres écrasées, d'amandes grillées et de fleur d'oranger. Il est bien rond, avec une texture crémeuse et des saveurs de pêche jaune, de flan et d'épices brunes à pâtisserie avec une belle acidité en post-bouche.

Gaja est bien connu des collectionneurs et des amateurs de bons vins du Piémont. Angelo Gaja est considéré comme le premier vigneron à produire des vins de vignoble unique dans la région et a été l'un des premiers à planter des cépages bordelais et à utiliser des fûts français pour le vieillissement. Aujourd'hui, Gaja est dirigé par ses enfants Gaia, Rossana et Giovanni qui supervisent 240 acres de vignes dans les DOCG Barolo et Barbaresco ainsi qu'en Sicile et en Toscane. Cet assemblage blanc est élaboré à partir de raisins du domaine familial Bolgheri et présente des arômes de miellat, de pêche blanche et de peau de pamplemousse. Il présente une acidité équilibrée avec des saveurs d'abricot, de melon et de fleur d'oranger.

L'investisseur immobilier John Benson a acheté 216 acres en 1880 avec l'intention de cultiver du raisin pour faire des raisins secs, mais quelques années plus tard, il a décidé de faire du vin à la place. Il a choisi le nom Far Niente parce qu'il aimait le dicton italien « », qui se traduit en gros par « la douceur de ne rien faire ». Le Chardonnay Far Niente 2023 présente des arômes séduisants de melon cantaloup, de pêche blanche et de fleurs d'agrumes qui se transfèrent parfaitement au palais avec l'ajout de verveine, de poire Bartlett et de crème de citron. A boire maintenant ou à garder quelques années.

Archery Summit est fier de la poursuite de la durabilité avec bon nombre de ses vignobles certifiés LIVE (Low Input Viticulture & Enology.) Cela signifie qu'ils se concentrent sur la biodiversité, la propagation du sol, la sélection clonale et les traitements minimaux contre les ravageurs et les moisissures. La vigneronne Kim Abrahams a lancé cette initiative en 1993 et, avec l'aide de son équipe, elle continue à se développer. Le Chardonnay du Archery Summit 2023 présente des arômes de poire d'Anjou, de fleur d'agrumes et de zeste de mandarine avec une acidité équilibrée et des saveurs de melon miel et cantaloup, d'écorce d'orange confite et d'épices brunes pour pâtisserie.