7 grands cabernet sauvignons du Storied Rutherford AVA de Napa

Heitz Cellar est une entreprise familiale depuis son ouverture en 1961 et est rapidement devenue une légende en élaborant le premier vin monocépage pur de Napa Valley cinq ans plus tard. Brittany Sherwood, vigneronne actuelle de Heitz Cellar, perpétue la tradition des sélections époustouflantes en utilisant uniquement des raisins biologiques et biodynamiques de la Napa Valley. Ce vin fantastique est élaboré à partir de raisins cultivés dans leur Trailside Vineyard à Rutherford. Il offre des arômes de feuille de tabac roulée, de prune noire et de cerise noire qui se transforment en saveurs d'herbes méditerranéennes séchées, de mûre, de cassis et une touche de fer et de poussière de Rutherford en finale.

La vigneronne Ashley Hepworth produit du vin depuis des décennies. Lorsqu'elle était plus jeune, on lui a proposé un stage au Château Angelus à Bordeaux et elle attribue cette expérience à l'élaboration de ses compétences. Elle a travaillé dans les vignobles Joseph Phelps pendant plus de deux décennies et confectionne désormais des sélections sous sa propre marque. Elle est une grande fan des fruits de la Napa Valley et s'approvisionne en raisins pour ce délicieux vin provenant d'un seul vignoble au pied du banc ouest de Rutherford. Il présente des arômes enivrants de cerise noire, de cassis et de mine de crayon avec des saveurs de fruits noirs, de prune rouge et juste une touche de graphite en finale.

Les visiteurs de la Napa Valley doivent parfois se rappeler qu'ils ne sont pas en Italie lorsqu'ils approchent du magnifique 14^èmeChâteau de style toscan d'inspiration centenaire qui abrite la cave Castello di Amorosa. Dario Sattui, vigneron de Napa de quatrième génération, a construit la structure en hommage à l'histoire de sa famille, en particulier à son arrière-grand-père Vittorio Sattui, un immigrant italien qui a ouvert une cave à San Francisco dans les années 1880. L'élégant Cab de Castello di Amorosa est fabriqué à partir de raisins cultivés dans le vignoble Manley Lane de trois acres à Rutherford. Il offre des arômes de fruits noirs, de cuir de selle et de poivre noir finement moulu. Une solide structure minérale soutient les saveurs de cerise noire, de framboise noire et de cassis.

Jesse Giacomelli est vigneron chez Beckstoffer Vineyards à Rutherford depuis des années maintenant, mais Copper Bear est son projet viticole personnel et sa production est extrêmement limitée. Jesse a obtenu sa maîtrise à l'Université de Californie à Davis, s'est formé avec Aaron Pott et Benoit Touquette et a travaillé sur les récoltes à Sonoma et en Argentine. Son Beckstoffer Georges III Cab est l'un de ses favoris personnels, et nous pensons qu'il est vraiment spectaculaire. Il présente des arômes d'épices brunes à pâtisserie, de cassis et une touche de vanille qui évoluent vers des saveurs de prune noire, de graphite, de framboise noire et un soupçon d'ardoise humide en finale. Seulement 100 caisses ont été produites.

La famille Taub est active dans le commerce du vin depuis le 6 décembre 1933, au lendemain de la fin de la Prohibition. Fondée par Martin Taub et transmise à son fils David, ce n'est que lorsque le fils de David, Marc, a acheté un domaine viticole dans la Napa Valley que la famille a réalisé le rêve de sa vie de produire du vin dans la région. Aujourd'hui, la cave est sous la direction de Marc et de son fils Jake Taub. Leur Cabernet Sauvignon Rutherford présente des arômes de feuille de tabac, de fronde de fenouil, de prune noire et de framboise noire. Les tanins somptueux soutiennent les saveurs de poudre de cacao, de réglisse noire, de cassis et la sensation de la célèbre poussière de Rutherford dans la finale persistante.

Inglenook a été fondée en 1879 à Rutherford par le capitaine finlandais Gustave Niebaum. Au fil des années, il a été divisé et vendu à diverses personnes et sociétés, mais c'est le cinéaste Francis Ford Coppola qui a acheté une partie du domaine en 1975 avec l'idée de lui redonner sa splendeur d'origine. Son Cabernet 2019 est un assemblage de 96 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 4 pour cent de Cabernet Franc et présente des arômes de pain fraîchement sorti du four, de cerise noire et de cassis. Il est corsé avec des saveurs d'anis, de framboise noire, de réglisse noire et de poudre de cacao.

Freemark Abbey a été fondée en 1886 par Josephine Tychson, l'une des premières femmes propriétaires de vignobles en Californie. Situé à l'extrême nord de la Napa Valley, le domaine viticole a changé de mains à plusieurs reprises mais il appartient aujourd'hui à Jackson Family Wines et est sous l'œil vigilant de Barbara Banke et de ses enfants. Les raisins de cet étonnant rouge proviennent du vignoble Bosché dans l'AVA de Rutherford, et l'assemblage est composé de 93 pour cent de cabernet sauvignon et de 7 pour cent de merlot. Il présente des arômes de chocolat noir, de cerise noire et de myrtille. Les tanins bien polis soutiennent les saveurs de mine de crayon, de framboise noire, de cassis et une touche de poudre de cacao en finale.