Les vins de la Sicile sont bien connus, des Nero d'Avolas et d'Etna Rossos et Biancos, aux Grillos blancs et aux catarrattos. Mais les vins de la Sardaigne, la deuxième plus grande île italienne de la Méditerranée, restent relativement obscures.
Cela devrait changer.
La Sardaigne, ou Sardegna, est un endroit chaud et balayé par le vent avec des sols variés propices à la viticulture, notamment du granit, du calcaire, de la matière volcanique, des argiles, des sables et des graviers. Malgré son climat aride, les vignobles sont refroidis par les vents amples de la Méditerranée. Les vins, rouges et blancs, sont disponibles dans une gamme de styles et sont principalement fabriqués avec les deux raisins principaux de l'île, le Red Cannonau et le White Vermentino.
Cannonau est mieux connu sous le nom de Grenache ou Garnacha et est la variété dominante dans la vallée du Rhône sud, en France et à Aragón, dans le nord-est de l'Espagne, son lieu de naissance. Vermentino est également cultivé dans la région italienne de la Lazio, en Corse, et dans le sud de la France, où il s'appelle Rolle.
Je pensais depuis longtemps que le Grenache peut avoir des qualités de Pinot Noir, produisant parfois des vins plutôt délicats qui n'ont pas besoin de beaucoup de chêne, et c'était le cas avec certains des canons que j'ai échantillonnés. D'autres ont fait l'objet de nébbiolos du Piémont, de riojas rouges d'Espagne et même de jeunes Beaujolais fruités de France.
L'une des choses clés à propos de Grenache / Garnacha / Cannonau: Si les vins sont vieillis en fûts de chêne, cela doit être fait avec subtilité; Trop de chêne, en particulier le nouveau chêne, peut dominer les vins.
Les vins, en particulier ceux basés sur 100% Cannonau, sont souvent de couleur relativement légers (suggérant le pinot noir ou le nebbiolo), mais ils ont une concentration et une intensité et une sorte de «sauvagerie» unique. Certains sont mélangés avec d'autres variétés rouges cultivées sur l'île.
David Lynch et Joe Bastianich, dans leur livre «Vino Italiano: The Regional Wines of Italie», décrivent Cannonau comme «à corps moyen, très similaire au pinot noir, avec des saveurs de baies sauvages écrasées et de cerise Kirsch superposée avec des notes de puan et herbes.» Beaucoup de vins vont au-delà de cette description et méritent d'être explorés pour leur complexité, leur valeur et leur singularité.
Voici sept des meilleurs vins rouges de la Sardaigne:
Cardedu 'Caladu' Cannonau di Sardegna 2020
Ce vin tannique à base de fruits montre des saveurs de fraises et de prunes mûres ponctuées d'un soupçon de plancher forestier. Les raisins sont cultivés de manière organique dans les sols granitiques et le vin montre une acidité fraîche. Le vieillissement a lieu dans des réservoirs de ciment sans exposition au chêne.
Prix: 17 $
Surrau 'Naracu' Cannonau di Sardegna 2023
Remplacez ce vin par un barolo et vous économiserez de gros dollars. Les arômes et les saveurs de myrtille, de cerise épicée et de framboise sont accentuées par des touches de cigare, d'épices à cuisson, de vanille et d'une note minérale.
Prix: 17 $
Pedra niedda 'Básca' Cannonau di Sardegna 2021
Vous serez frappé par la couleur claire de ce vin, mais qui masque son intensité, avec des saveurs de framboise trop mûre, de cerise épicée et d'une grande vanille, bien que la plupart du vin soit vieilli dans des réservoirs en acier inoxydable. Il y a une minéralité pierreuse et une acidité animée équilibre les 14,5% ABV.
Prix: 21 $
Contini 'Sartiglia' Cannonau di Sardegna 2022
Fabriqué à partir de 90% ou plus de Cannonau avec Bovale (Carignan) et Nieddera, une variété locale qui produit du vin de couleur foncée, ce vin montre des saveurs de baies rouges et sombres accentuées par des notes de cacao à espresso et en poudre, des herbes sauvages et des minéraux. Les raisins sont cultivés dans des sols volcaniques et le vin est vieilli dans une combinaison d'acier inoxydable et de barils de chêne utilisés.
Prix: 18 $
Surrau 'Surrau' Isola dei Nuraghi 2020
Un autre vin de Surrau, avec Cannonau seulement 30% du mélange, Carignan 60% et 10% Bovale Sardo, également appelé Graciano, qui se trouve plus couramment dans le Rioja espagnol. Relativement doux et accessible, le vin montre d'abord des fruits rouges, puis des notes plus foncées à l'ouverture. Il y a des touches de grain de café, de cèdre et de viande braisée.
Prix: 39 $
Argiolas 'Turriga' Isola dei Nuraghi 2020
L'un des vins rouges les plus emblématiques de la Sardaigne, Turriga est un mélange de 85% de Cannonau, 5% de Carignan, 5% de Bovale Sardo et 5% de Malvasia Nera. Il a reçu 20 mois de vieillissement dans des barils de chêne et des cuves de ciment, puis une autre année en bouteille. Le vin montre la mûre et d'autres notes de fruits noirs brambails ponctués par des herbes et soutenus par une structure de tanin ferme. Il continuera de se développer et d'âge pendant des années.
Prix: 76 $
Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva 2020
Cette affaire de moins de 15 $ a des arômes de baies et de violettes sombres, préfigurant les saveurs épicées et le cassis avec des notes d'épices balsamiques et de cuisson. Une valeur cohérente et une référence Cannonau largement disponible.
Prix: 14 $
