La saison des fêtes de fin d’année approche à grands pas et s’accompagne d’un afflux de bouteilles laissées par vos invités à ajouter à votre chariot de bar. Cela signifie qu’il n’y a pas de meilleur moment pour se débarrasser de quelques esprits poussiéreux pour faire place à quelque chose de nouveau. Lorsque vous regardez vos bouteilles exposées, il est important d’évaluer depuis combien de temps vous les avez chacune et de déterminer la qualité de leurs ingrédients avant de décider lesquelles conserver et lesquelles jeter. Pour savoir quand il est temps de jeter une bouteille et lesquelles ne valent tout simplement pas la peine d’être bues, lisez la suite pour les quatre bouteilles sur votre chariot de bar que vous devriez jeter.
Liqueurs ouvertes depuis un an ou plus.
La durée de conservation d’une liqueur non ouverte est pratiquement infinie, mais faites attention à la durée pendant laquelle vous conservez cette bouteille après avoir dégusté votre première gorgée. En règle générale, si un spiritueux contient des arômes, des sucres ou des jus de fruits ajoutés, il est préférable de le consommer dans l’année suivant son ouverture. Une fois descellés, les spiritueux à l’intérieur commencent à s’oxyder et se gâtent inévitablement s’ils sont laissés sans surveillance trop longtemps. Bien qu’un an soit une ligne directrice générale pour la plupart des liqueurs ouvertes, si vous êtes assis juste à cette marque et que vous n’êtes pas tout à fait prêt à jeter la bouteille, vérifiez les signes révélateurs d’oxydation avant de prendre une décision. Les liqueurs gâtées, qui contiennent généralement un certain nombre d’additifs, présentent souvent des cristaux apparaissant autour de l’embouchure de la bouteille, et leur texture peut devenir plus visqueux.
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La liqueur à la crème qui est restée là pendant des années.
Que la bouteille ait été ouverte ou non, toute liqueur à la crème, telle que Baileys, sera expire — et vous ne voudrez pas tenter votre chance. Si une bouteille est restée sur votre étagère pendant plus d’un an et demi et qu’elle est ouverte, jetez-la immédiatement. S’il est toujours fermé, vous avez à l’intérieur deux ans d’achat pour profiter de la boisson avant qu’elle ne se gâte – alors buvez!
Du vermouth de trois mois, surtout s’il était sur votre chariot de bar.
Bien que le vermouth dure certainement plus longtemps que le vin moyen, ce serait une erreur de croire qu’il reste frais aussi longtemps que vos autres liqueurs et spiritueux. Avant tout, une fois ouverte, une bouteille de vermouth doit être immédiatement réfrigérée afin de conserver le plus de fraîcheur possible. Lorsqu’il est conservé correctement, le vermouth se déguste mieux dans un délai d’un mois; après que trois se soient écoulés, il est temps de dire au revoir.
Toute tequila non étiquetée 100 % Blue Weber agave.
Lorsque vous choisissez une tequila pour élire domicile sur votre chariot de bar, il est important de lire les petits caractères. Bien que les marques soient légalement autorisées à étiqueter leurs bouteilles comme tequila tant que l’alcool contient au moins 51 % d’agave, vous voudrez vérifier que la vôtre porte la mention « 100 % agave Blue Weber ». Si ce descripteur n’est pas inclus, l’esprit est considéré comme un « mixto » et il est probable qu’il ne contienne que 51 % d’agave Blue Weber. Les 49 % restants de l’alcool sont composés d’additifs tels que la canne à sucre, des arômes artificiels et/ou des colorants artificiels. Pour cette raison, les experts s’accordent à dire que les tequilas 100% Blue Weber agave sont les seules expressions qui valent la peine d’être bues, il est donc préférable de jeter tout le reste.
