Vous ne buvez pas pour une raison ou une autre et sortez avec vos amis. Ils savourent tous des cocktails délicieux et rafraîchissants, et vous êtes coincé avec de l’eau. Mais vous n’êtes pas obligé de manquer une boisson équilibrée simplement parce que vous ne pouvez pas ou ne voulez pas consommer d’alcool. Un mocktail bien fait, ou un cocktail sans alcool, est un substitut facile à préparer qui vous aidera à vous amuser.
Il y a quelques règles simples à suivre lorsque vous commandez un cocktail sans alcool au bar ou que vous préparez le vôtre. Tout d’abord, vous devez reconnaître les cinq saveurs de base : sucré, acide, salé, amer et umami. Un bon mocktail, comme un bon cocktail, ne laisse pas une saveur dominer. Et bien qu’il existe des substituts non alcoolisés comme la liqueur non alcoolisée distillée de Seedlip, il est facile de mélanger quelque chose à la maison qui a la complexité équilibrée d’un cocktail artisanal sans alcool.
Voici quelques étapes de base à suivre lors de la commande d’un mocktail dans un bar, ainsi que quelques recettes à faire à la maison. Que vous soyez enceinte, que vous hébergez quelqu’un qui l’est ou que vous fassiez simplement une pause dans l’alcool, voici les règles pour préparer et commander un cocktail sans alcool que tout le monde appréciera.
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La base
La base est l’épine dorsale de chaque boisson. Ce que vous voulez, c’est la meilleure base pour l’une de vos cinq saveurs – sucrée, acide, salée, amère ou umami. La limonade est un bon début pour une boisson acidulée, les jus de fruits frais sont des choix classiques, et quelque chose de plus subtil comme l’eau de rose laisse plus de latitude pour créer quelque chose d’entièrement nouveau.
Les modificateurs
Les modificateurs prennent la base et ajoutent une autre dimension. La grenadine est une façon classique d’adoucir une boisson, le jus de citron fraîchement pressé ajoute de la luminosité, tandis que des options plus épaisses comme le miel ou le sirop d’érable ajoutent de la saveur et de la texture. Les arbustes, fabriqués à partir de sirop de fruits avec du vinaigre, ajoutent de la douceur et de la saveur ainsi qu’une acidité bien nécessaire.
La Garniture
Les garnitures sont un élément essentiel des cocktails, et pas seulement parce qu’elles améliorent l’apparence d’une boisson. Les garnitures ajoutent du parfum à la boisson – un zeste de citron ou un brin de menthe, par exemple. Vous n’avez pas à vous arrêter à l’évidence, et les garnitures aux herbes peuvent faire d’un cocktail sans alcool quelque chose d’inoubliable. Un brin de romarin frais est un favori personnel qui peut approfondir un cocktail acidulé, tandis que le basilic frais mélangé peut ajouter de la complexité à quelque chose de sucré. Les fruits frais conviennent à presque tous les cocktails, qu’ils soient sucrés, acides, salés ou amers. Les framboises, les myrtilles, les fraises et la pastèque sont des alternatives intéressantes à la garniture typique aux agrumes.
Le verre
La présentation compte. Qu’il s’agisse d’un pot Mason ou d’un verre à Martini, il n’y a pas de mauvais choix tant qu’il correspond au style de la boisson.
Rien n’est aussi important, cependant, que la boisson à l’intérieur du verre.
Délice glacé à la mangue (pour quatre)
Ingrédients
- 3 tasses de glace
- 1 tasse de purée de mangue
- 1/4 tasse de sel de mer
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- Eau gazifiée
les directions
Mélanger les ingrédients pendant 30 secondes et servir dans un grand verre. Complétez avec de l’eau gazeuse et mélangez avec une paille.
Rafraîchissant Açai Berry Lavande
Ingrédients
- 1 once de sirop de lavande simple (1 partie d’eau, 1 partie de sucre, 2 cuillères à soupe de lavande chauffée lentement et refroidie)
- 2 onces de jus de baies d’açaï
- 6-8 myrtilles
- 1 once de jus de citron frais
- 1 once de jus d’ananas frais
les directions
Ajouter le sirop simple à la lavande, le jus de baies d’açaï, le jus de citron, le jus d’ananas et les myrtilles dans un shaker. Ecrasez les myrtilles. Agiter pendant 15 secondes. Ajoutez de la glace, puis secouez encore 15 secondes. Verser dans un grand verre ou un verre à Martini et garnir d’un citron déshydraté, de baies et d’un saupoudrage de sucre en poudre.
Délice à la menthe foncée
Ingrédients
- 2 onces de jus de cerise frais
- menthe
- Gingembre
- 1 once de jus de citron frais
- Cerises noires
- Tonique
les directions
Ajouter le jus de cerise, les tiges de menthe, le gingembre, le jus de citron et les cerises noires dans un shaker. Confusion. Ajouter de la glace et secouer pendant 15 secondes. Servir dans un grand verre sur de la glace avec une garniture de menthe et de cerise.
