Carménère peut être un goût acquis pour certains, mais le raisin souvent négligé vaut la peine de connaître.
À l'origine une variété de mélange de Bordeaux, où elle est presque inexistante aujourd'hui, le Carménère tardif est devenu la variété rouge du Chili, où il peut profiter de la longue saison de croissance avec des journées très chaudes et des nuits très fraîches.
Carménère peut avoir ce que j'appelle une qualité de «tige», un peu comme Cabernet Franc de la Valley Loire. La qualité des raisins, de la vinification et du vieillissement dictent dans quelle mesure cette qualité définit le vin: les jeunes carménères de grande production ont tendance à en avoir plus, tandis que les vins de petits producteurs, de meilleurs sites de vignobles, et avec un vieillissement plus long en ont moins.
En tant qu'accent, cela fait partie de ce qui rend le complexe du vin et intéressant, ainsi que des fruits vifs et des notes fumées et salées. Si vous aimez Cabernet Sauvignon et Merlot, Carménère devrait être sur votre radar.
Le raisin est cultivé principalement dans les vallées de Colchagua, Maipo et Rapel dans une variété de sols et des avantages des influences de refroidissement de l'océan Pacifique à l'ouest, des Andes à l'est, et des rivières qui traversent le pays long et étroit.
Les vins présentent généralement des saveurs rouges et foncées avec des accents d'herbes et de poivron vert et un peu d'épices qui suggèrent du poivre blanc moulu. Carménère est un peu plus doux que le Cabernet Sauvignon mais plus structuré et un peu plus tannique que beaucoup de merlots, ce qui veut dire que c'est une alternative intrigante à ses cousins Bordeaux mieux connus.
Et voici la cerise sur le gâteau avec ces vins: ils sont parmi les meilleures valeurs du monde du vin, offrant une complexité incroyable pour le prix. Beaucoup d'entre eux m'ont surpris avec leurs balises de prix de moins de 20 $. Quelques-uns des vins ci-dessous sont un peu plus chers, mais montrent une complexité et une profondeur supplémentaires et devraient être comparés à certains des meilleurs vins de Bordeaux et de la Californie. Le Chili propose des exemples exceptionnels aux deux extrémités du spectre des prix.
Voici 10 des meilleurs carménères du Chili.
Viña Maquis Carménère 'Revela' 2022
La famille Hurtado est propriétaire de son vignoble dans la vallée de Colchagua entourée de deux rivières depuis 1916, et sa carménère «Revela» montre une jeune fraîcheur de type Bordeaux qui parle de l'influence de refroidissement des voies navigables. Les arômes et les saveurs de fruits rouges sont accentués par des notes de copeaux de crayon et de clou de girofle et une touche de salinité. Une note de vanille subtile de 12 mois de vieillissement dans des barils de chêne français émerge à l'arrivée, et une ampleur d'acidité maintient le vin équilibré et frais. Le Carménère est mélangé avec 8% de cabernet sauvignon et 2% de petit verdot.
Prix: 23 $
De Martino 'Legado' Carménère Reserva 2022
Cette Carménère de la sous-région Isla de Maipo de la vallée de Maipo est une valeur étonnante avec des fruits rouges et foncés, des herbes subtiles et des notes de graphite et de cannelle en poudre. Il y a un léger char, que j'ai trouvé plus intéressant que rebutant. De Martino est un pionnier de Carménère.
Prix: 15 $
Tres Palacios 'Family Vintage' Carménère 2020
De l'appellation de Maipo de la vallée de Cholqui, ce vin est une autre valeur remarquable qui montre des saveurs de framboise et de cerise concentrées et une touche d'orange. Le Gran de la cave
Reserva Carménère, à environ le même prix ou même moins, mérite également d'être recherché.
Prix: 13 $
De Martino 'non greffé' Carménère 2022
Un autre superbe vin de De Martino, cette bouteille montre une large complexité, à commencer par des arômes de poivre rôti, de cardamome et d'autres herbes et de fruits de baies foncées. Le cacao et une touche d'orange émergent en bouche. Les tanins fins et la bonne acidité tiennent tout en équilibre. Comme le dit l'étiquette, les raisins proviennent de vieilles vignes non greffées poussant dans des sols de gravier.
Prix: 16 $
CLOR DE LUZ 'MASSAL 1945' Carménère 2020
Raffiné et élégant, ce vin bien équilibré est marqué par des saveurs de framboise et de myrtilles, avec des touches d'herbes et d'espresso et une touche d'orange. Le nom fait référence à la plantation des raisins de Carménère d'origine en 1945 (la cave dit qu'ils sont les plus anciens du Chili), et le fait que de nouvelles vignes sont plantées en utilisant des boutures à partir des meilleures vignes existantes, un processus ancien connu sous le nom de sélection massale.
Prix: 18 $
Montes 'Wings' Carménère 2020
De la dénomination de l'Apalta dans la vallée de Colchagua, ce vin exceptionnel est un mélange de 85% de Carménère et de 15% de Cabernet Franc. Il y a un arôme de viande braisé intrigant avec les fruits noirs, principalement la mûre, qui s'étend au palais. Des conseils de grains de café et de vanille complètent les choses. Les tanins mûrs le rendent accessible maintenant, mais le vin continuera d'évoluer pendant quelques années. Une excellente alternative aux cabernets de Californie.
Prix: 67 $
Terranoble Carménère 'CA 2 Costa' 2021
Les fruits noirs concentrés et les tanins moyens sont la marque de marque de cette colchagua carménère, qui montre des saveurs de prune et de myrtilles et une touche de poivre noir. Le vin est bien structuré et élégant.
Prix: 32 $
Vik la piu belle rouge 2021
Ce vin de la petite vallée de Millahue à Colchagua est un mélange de 76% de Carménère, 19% de cabernet sauvignon et 5% de cabine. Il impressionnera Bordeaux et Napa Cabernet Lovers avec ses saveurs de fruits noirs mûrs, principalement le cassis et la myrtille, ainsi que des herbes «garrigue», de la caille de cacao en poudre et une touche de chocolat non sucré. Un vin intense avec presque pas de feuille, c'est pour faire une déclaration.
Prix: 86 $
Cordillère de Miguel Torres de Los Andes 'Carménère 2021
De la zone de Peumo dans la vallée de Cachapoal, ce stellaire, moins de 20 $ carménère présente des saveurs de mûre et de cassis concentrées avec un soupçon de poivron et de tanins poussiéreux. Ce vin a été produit par la grande cave de Miguel Torres, qui est arrivée au Chili d'Espagne en 1970 et cultive maintenant tous ses raisins au Chili de manière organique.
Prix: 19 $
Lapostolle 'Grand Sélection' Carménère 2023
Une autre valeur exquise de moins de 20 $, le 2023 qui vient de publier le noyau en mûre avec des herbes, des épices de cuisson, du café et des notes de chocolat noir. (Les 2022 et 2021 sont toujours vendus dans les magasins.)
Prix: 18 $
