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Vin Vins sans Appellation (Espagne)

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Les vins sans appellation d'Espagne sont une catégorie de vins actuellement très à la mode depuis plusieurs années.

Si ces vins sans IG ne porte effectivement pas d’appellation d’origine protégée, ils peuvent cependant indiquer le millésime et/ou le cépage.

D’un autre côté, si le vin provient de plusieurs pays de l'Union européenne, il peut aussi les mentionner ou indiquer « Vin de la Communauté Européenne » ou « Mélange de Vins de différents pays de la Communauté Européenne ».

Il est intéressant de mentionner que certains de ces vins étaient antérieurement appelés “vins de table”, mais qu’ils jouissent aujourd’hui de leur propre réputation.

Les Appellations d’Origine

Pour comprendre ce que sont les vins sans Appellations d’Origine Protégée, il convient d’appréhender d’abord ce qui se cache derrière ceux qui en possèdent. Afin de différencier et de protéger les styles des vins produits en Espagne, des "Appellations d'Origine" ont vu le jour, alors qu’elles existaient déjà dans d’autres pays comme la France notamment.

Ces appellations sont en fait très anciennes, elles remontent à la Rome antique lorsque les vins de la Sierra de Jaén, très réputés, étaient nommés sous l'appellation d'origine "à la romaine".

Actuellement, les marques de vin sont très sollicitées lors de l’achat par les amateurs. Mais ce sont parfois les régions qui attireront le regard et l’attention, comme Rioja, Ribera del Duero, Toro, Rueda... Il y a en réalité plus de 100 appellations en Espagne, ce qui en fait un des pays les plus riches en la matière.

Évolution

Aujourd’hui, il y a de plus en plus de vins sans AOP en Espagne, mais également beaucoup de vins avec AOP qui décident d’abandonner cette appellation. Ce manque de contròle et de réglementation inquiète parfois le consommateur, qui s’en remet entièrement au producteur. Pourtant, certains producteurs abandonnent ces dénominations justement car elles ne reflètent pas leurs exigences de qualité ou parce qu’elles ne sont pas à la hauteur de leurs vins. Ils représentent donc une véritable tendance actuellement, occupant à chaque fois plus d’espace dans les supermarchés et sur vos tables.

En France cependant, l'évolution de la production de ces vins s’amenuise en termes de rendement pour améliorer la qualité du vin. L’augmentation de ces vins sans AOP s’explique également par une commodité pratique : les novices peuvent plus facilement identifier et reconnaìtre la saveur d’un vin qui leur a plu, car tel cépage de tel producteur aura toujours le même goût.

Il est également possible de rencontrer des vins particulièrement ambitieux dans cette catégorie lorsqu’ils sont conçus avec des cépages vitivinicoles ou des procédés non traditionnels. Les « supertoscanos » en sont l'exemple le plus célèbre, ces vins fabriqués avec des quantités supérieures aux variétés internationales autorisées ou sans inclure la proportion obligatoire de certains produits dans l'appellation toscane contrôlée.

Production

Les vins sans IG ne souffrent pas de contraintes de productions, au contraire des vins sous AOC. Autrement dit, les producteurs peuvent produire autant qu’ils veulent, sans entrave. Ils peuvent également vinifier de la façon qu’ils préfèrent avec les cépages qu’ils choisissent. Ils ont une grande marge de manoeuvre, quasiment illimitée. Alors que les vins sous AOP doivent remplir une grille de normes bien précises. Comme ces derniers doivent répondre à une qualité de produit minimum, les vins sans appellation protégée ont souvent mauvaise presse et sont, parfois à tort, moins populaires.

En effet, les vins sans indication géographique ont encore aujourd'hui une réputation controversée. Comme mentionné ci-dessus, les producteur n’ont pas de limite de rendement. Ils utilisent donc souvent des cépages à rendement élevé tels que le carignan ou l'aramon.

Mais le meilleur conseil reste le suivant : essayez-les, c’est la meilleure façon de vous assurer de leur qualité largement sous-estimée.
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