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Vin Vernaccia di Oristano

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La dénomination "Vin de France" (VDF) a été créée en 2009 dans le cadre de l’organisation commune du marché du vin en Europe. Les VDF sont également connus sous l’appellation « vin sans indication géographique » (VSIG).

La dénomination VDF regroupe les vins français issus d’assemblages de vin de différentes régions viticoles françaises sans indication géographique régionale.

La mention VDF incarne un savoir-faire qualitatif, mais aussi l’origine de vins produits en France exclusivement. Cette mention concerne des vins rouges fruités à souhait, des blancs élégants et des rosés gourmands.

Les producteurs de VDF peuvent également marier plusieurs cépages, des variétés de raisin aux saveurs particulières, comme le Chardonnay ou la Syrah. Leur complémentarité permet d’élaborer des vins harmonieux, faciles à apprécier. L’art de réaliser ce mariage des cépages s’appelle l’assemblage. Les producteurs, peuvent, s’ils le souhaitent, indiquer sur l’étiquette le nom du ou des cépages à partir desquels le vin est élaboré, ainsi que le millésime.

Le vignoble du Sud-Ouest se situe entre les reliefs du Massif central au nord-est, la chaîne pyrénéenne au sud, et l’Atlantique à l’ouest. Laissé pour mort après la crise du phylloxéra, le Sud-Ouest s’est laissé devancer par son voisin bordelais.

Mais depuis quelques décennies, la région témoigne d’un nouvel élan et notamment les régions de Cahors, du Jurançon et de Madiran.

Les vins de Cahors sont des vins modernes et élégants au caractère affirmé. Le Jurançon produit des vins blancs secs, riches en alcool et en arômes, typés et de grande qualité. Les vins moelleux sont incroyablement fins et légers et se révèlent bons compagnons de table. Enfin à Madiran, les efforts de quelques viticulteurs, ont donné naissance à des vins rouges profonds, puissants et fins.

Le Sud-Ouest est reconnu pour être le berceau des cépages océaniques. La famille des cabernets, notamment le Cabernet Franc, est originaire des Pyrénées. Le Merlot, issu du Cabernet Franc, s’est d’abord développé dans le Sud-Ouest.

En Sardaigne subsiste l’une des cultures viticoles les plus archaïques d’Italie, mais aussi l’une des plus riches si l’on considère la palette des cépages et la variété des styles de vins présents sur l’île. Son isolement au milieu de la Méditerranée fait par ailleurs de la Sardaigne la région présentant le plus de typicité d’Italie.

La Sardaigne propose une importante diversité de vins issus de cépages autochtones: Nuragus, Nasco, Torbato, Monica, Bovale et de cépages importés et plus répandus: Vermentino, Cannonau (connu sous le nom de Grenache en France), Carignano (Carignan), Vernaccia et Malvasia (Malvoisie).

La Vernaccia di Oristano a des origines très anciennes. Son nom dérive du latin « Vernacula », vin vernaculaire et sa première trace écrite remonte à 1327, dans le “Breve di Villa di Chiesa”, livre de lois conservé dans la ville d’ Iglesias.

Le Vernaccia di Oristano D.O.C. est produit à partir du cépage homonyme, cultivé exclusivement dans la vallée de la rivière Tirso, dans la province d'Oristano. Le vin produit avec ce cépage devint célèbre dès l'époque ancienne grâce à Eleonora d'Arborea, juge du 14ème siècle, qui écrit un recueil de lois qui rationalisait la culture des vignobles de Vernaccia.

Le Vernaccia di Oristano est produit dans les typologies Superiore (supérieur), Riserva (réserve), Liquoroso (liquoreux) et Secco ou Dry (sec).

Son degré d’alcool est issu de sa fermentation et augmente sous l’effet de l’évaporation naturelle lors de son vieillissement oxydatif en botti (grands fûts de bois).

Le vin est vinifié de façon traditionnelle avant d’être transféré dans des barriques ou tonneaux partiellement remplis. Cette technique « sous-voile » permet un affinement et une oxydation contrôlée du vin. Après un long processus de quelques années, le vin est mis en bouteille.

Les vins de voile sont des vins vinifiés par un moyen exploitant les vertus œnologiques d'un voile naturel de levures qui se développe après fermentation alcoolique à la surface des vins vieillis en fûts non « ouillés » c'est-à-dire au contact de l’air ambiant.

La consécration des Vernaccia d’Oristano tant sur le plan national qu’à l’international est principalement due à la fondation, en 1953, de la Cantina della Vernaccia au nord de la ville d’Oristano.
Marquant le passage entre une production artisanale, qui ne permettait pas d’avoir une qualité et des caractéristiques organoleptiques constantes et uniformes, et une production qui combine méthodes traditionnelles et techniques et équipements modernes, la Cantina della Vernaccia a su élever les vins de la région à un niveau d’excellence sans égal.
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