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Vin Valpolicella

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Vénétie est l'appellation d'origine qui produit le plus de vin en Italie. Mais la quantité n'est pas égale à la qualité. Les responsables de la cave se sont donc vu proposé d'améliorer cette partie de la réalisation.

Comme l'appellation d'origine Valpolicella, elle est une des candidates à réussir ce défi. Elles produisent des rouges de cépage Corvina et Corvina Veronnaise. Bien que les vins secs de cépages séchés, baptisé du nom de Amarone soient remarquables. En Valpolicella on produit un vin de très délicate production, par le séchages des raisins, ce qui fait que le prix soit tant élevé est que ce type de vin durant le processus perde plus de 40% de son liquide.

Le résultat de ce long processus nous offre un vin dense, avec beaucoup de corps et des niveaux d'alcool un peu élevé qui atteignent 16%. Idéal pour les viandes, et surtout pour les plats qui contiennent de la truffe dans leur élaboration.
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