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Vin Tokaj

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Le Tokaji est un vin hongrois qui doit son nom à la ville de Tokaj à environ 200 km au nord-est de Budapest, non loin des frontières slovaque et ukrainienne. Proclamé par Louis XIV « vin des rois, roi des vins », le vignoble de Tokaji s'étendait en 2006 sur 5 500 hectares, il s'étendait dans le passé sur plus de 7 000 hectares.

L'émergence du vin de Tokaji est associée à la figure de la comtesse hongroise Susana Lorantffy (1600-1660). Susanna était l'épouse de Georges Ier Rákóczi, prince de Transylvanie, qui possédait de vastes terres et vignes.

Pour causes de guerres constantes contre les Turcs et germanique, ils décidèrent de reporter la récolte à Novembre, ce qui lui conféra cette saveur sucrée typique du vin Tokaji.

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Vin Tokaj: Note Robert Parker