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Vin Saint-Estèphe

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L'appellation d’Origine Contrôlée de Saint-Estèphe ne concerne que des vins produits dans une aire délimitée circonscrite à la seule commune de Saint-Estèphe. Son vignoble s’étend sur 1 230 ha de sols de graves, communs à toutes les AOC communales du vignoble du Médoc, mais qui comprennent ici une proportion plus forte d'argile.

Les cépages recommandés pour l'appellation sont le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, la carménère, le côt et le petit verdot, traditionnellement dominé par le cabernet sauvignon.

L’appellation compte cinq crus classés dans le classement de 1855. Les vins de Saint-Estèphe ont une acidité, une structure tannique et une couleur supérieure aux autres vins du Médoc.

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