Avis sur Château Cheval Blanc 2008 de Mon Copain Caviste

Château Cheval Blanc (Saint-Emilion)

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Château Cheval Blanc 2008

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  • 4 /5
Après un hiver doux et moyennement pluvieux, le début du cycle végétatif est très arrosé, avec 173mm de précipitations en mai, soit deux fois et demi la valeur habituelle
Ces précipitations sont accompagnées d'une grande douceur
De mi-juin à fin juillet, une période de relative sécheresse s'installe, avec des températures et des précipitations en août proches des valeurs normales

Quelques précipitations enregistrées début septembre, suivies d'une période exceptionnelle de temps très frais et sec de mi-septembre à mi-octobre permettent de rentrer la vendange dans d'excellentes conditions., , Une faible récolte, une arrière saison exceptionnelle et un état sanitaire irréprochable permettent le ramassage de raisins d'un equilibre rare et d'une grande précision aromatique

Les raisins sont très riches en sucre et en anthocyanes
La qualité très bonne pour les Merlots, riches et complexes, est exceptionnelle pour les Cabernets Francs
On note par ailleurs une grande homogénéité du potenitel qualitatif sur l'ensemble de la récolte
La synergie entre les deux cépages est évidente.

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