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Vin Ribera del Duero

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La Ribera del Duero est une Denominación de Origen ou AOC espagnole. Elle est située dans le nord de l'Espagne près du fleuve Douro ou Duero en espagnol. Elle s'étend sur près de 1000 km dans la région de Castille et Leon sur les provinces de Soria, Ségovie, Burgos et Valladolid.

L'appellation d'origine Ribera del Duero a été créé en 1982, lorsque de grandes caves et les marques se sont réunis pour créer une grande région viticole et parier sur la replantation de vignes et la technologie pour élaborer le vin Ribera del Duero. Cependant la production de vin dans cette région remonte à bien plus loin. Depuis l'époque des romains la vigne y est cultivée. Puis ce sont les moines bénédictins français de l'Abbaye de Cluny qui ont ébarorés leur vin à Valbuena del Duero. Au 13ème siècle, la culture et la commercialisation du vin sont un moteur économique de la région et dès le 15ème siècle sont apparues les premières règlementations pour une les vendanges et la production. En 1898 arriva la phylloxera en Ribera del Duero et sa remontée fût longue et laborieuse mais au jour d'aujourd'hui, la Ribera del Duero est une des DO espagnole les plus célèbres dans le monde.

Le vignoble du Ribera del Duero est planté entre 750 et 1000m d'altitude le long du fleuve Douro sur des sols de sédiments, argileux et quelques fois calcaires pour les vignobles les plus éloignés du fleuve.
Le climat est continental aux étés très chauds et aux hivers très froids et des changements très brusques durant la nuit. C'est une zone où les gelées sont fréquentes.

La DO Ribera del Duero produit surtout des vins rouges mais également des vins rosés et des vins blancs mais en quantité bien moindre.

Le cépage roi est le Tempranillo aussi appelé Tinto Fino ou Tinta del País. Il apporte une couleur intense, des arômes de fruits noirs et de fruits des bois, de la structure et une acidité moyenne. Il représente 60% de la vigne cultivée.
On trouve aussi du Cabernet-Sauvignon, du Merlot, du Malbec, du Grenache.

Le principal cépage blanc est l'Albillo. Il donne des vins aromatiques où prédominent les arômes de fruits à pépins et noyaux comme la pomme et la pêche.

L'élaboration des vins du Ribera del Duero :
Les vins rouges sont élaborés selon une règlementation stricte. En cas d'assemblage, 75% minimum doit être du Tempranillo.
Les cépages Cabernet-Sauvignon, Merlot et Malbec s'ils rentrent dans l'assemblage doivent aller jusqu'à représenter 20%. Le Grenache et l'Albillo, ils ne peuvent rentrer qu'à hauteur de 5% dans l'assemblage.
Les vins rosés doit être élaboré avec un minimum de 50% d'un même cépage, de l'une des variétés rouges autorisées et une teneur en alcool d'un minimum de 11%.


Les vins rouges du Ribera del Duero sont classés selon leur temps d'élevage :

  • Tinto Joven - Tinto Roble : ils sont commercialisés très peu de temps après la vendange. Ils ne subissent aucun élevage en fûts ou un passage très court qui doit être inférieur à 12 mois. Ce sont des vins fruités et vifs, de couleur intense.

  • Tinto Crianza : le vin est vieilli au minimum 12 mois en fût de chêne et commercialisé le 1er octobre de la seconde année après la vendange. Ce sont des vins structurés aux arômes de vanille, de bois et de café.

  • Tinto Reserva : l'élevage dure 36 mois entre le vieillissement en fût de chêne (minimum 12 mois) et en bouteille. Il est commercialisé 3 ans après sa date de vendange. Ce sont des vins puissants, charnus aux arômes de balsamique et de cuir.

  • Tinto Gran Reserva : l'élevage dure 60 mois entre le vieillissement en fût de chêne (24 mois minimum) et en bouteille. Il est commercialisé 5 ans après la vendange. Ce sont des vins élégants et complexes au grand potentiel de garde. Ils offrent une large palette d'arômes toastés, d'épices et de bois nobles.


La qualité des vins de la DO Ribera del Duero suit également un calendrier des millésimes (añadas en espagnol) qui sont classés comme Regular (Régulier), Buena (Bon millésime), Muy Buena (Très bon) et Excelente (Excellent).
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