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Vin de Dao

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La région de Dao est située dans le centre du Portugal et engloble 16 municipalités de trois districts différents, ceux de Viscu, Guarda et Coimbra. La production du territoire de Dao est reconnue comme celle des meilleures vins de tout le pays.

Dans le Dao les cépages sont situés sur un territoire graniteux, avec un climat d'étés chauds et d'hivers humides, les vignobles étant protégés par les montagnes de la Serra de Estrella, Caramulo et Bucaço, du vent.

Les vins de Dao ont des caractéristiques différentes selon qu'ils proviennent du Sud, du Nord ou du centre de la région. Aujourd'hui, ont été adopté les stratégies de Vinhos de Quinta, provenant d'une seule propriétré vinicole, pouvant être les blancs, avec un repos minimum de 6 mois avant d'être mis en bouteille, ou rouge, avec un vieillissement de 18 mois en fûts ou en bouteille.
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