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Vin de Champagne

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Le vignoble de la région de Champagne jouit d’une immense réputation en France comme ailleurs. Il s’agit du vignoble le plus au Nord de France. Son territoire comprend les départements de Haute-Marne, d’Aisne, d’Aube et quelques municipalités de Seine-et-Marne.

Le vignoble de Champagne a une longue histoire. Elle remonterait aux abbayes bénédictines dont celle de Saint-Pierre d'Hautvillers crée en 650 par l'Archevêque de Reims qui deviendra propriétaire de nombreuses parcelles, et surtout, c'est dans cette abbaye que Dom Pérignon mettra au point au 17eme siècle la méthode champenoise.
Depuis 1974, les vins tranquilles ont obtenu une AOC sous le terme de coteaux-champenois

Les vins les plus célèbres de cette région sont les vins de Champagne, ou Champagne.

Cependant, la Champagne comprend
3 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC-AOP) :

  • Champagne

  • Coteaux Champenoix ( vins tranquilles rouges, blancs ou rosés )

  • Rosé des Riceys



2 Indication Géographique Protégée (IGP) :
  • Coteaux de Coiffy

  • Haute-Marne



Le vignoble de Champagne est planté sur des sols calcaires et de marnes.

Les cépages qui composent le vignoble sont : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Pour le Rosé de Riceys, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Mais, on touve également des cépages l'Arbane ou le Petit Meslier qui sont des cépages autochtones mais cultivés en moindre quantité.
La vigne bénéficie d'un climat de type tempéré-océanique à influence continentale.

La production de la région est de 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.

Le vignoble est composé de quatre régions bien distinctes formant un arc de cercle entre Reims et Epernay :

  • La Montagne de Reims (département de la Marne) : s'étend du sud ouest de Reims vers le bassin parisien. Le cépage dominant y est le pinot noir. On peut diviser la montagne de Reims en cinq zones bien distinctes : Écueil, Chigny-les-Roses, Verzenay, Trépail–Nogent-l'Abbesse et Bouzy–Ambonnay.

  • La Vallée de la Marne (Marne, Aisne et Seine-et-Marne) : couronne la rivière. Le cépage dominant y est le pinot meunier. Cette zone est subdivisée en sept sous-régions : grande vallée de la Marne, région d’Épernay, région de Condé-en-Brie, région est de Château-Thierry, région ouest de Château-Thierry, vallée de la Marne rive droite et rive gauche.

  • La Côte des Blancs (Marne) : Au sud d’Epernay, le célèbre vignoble. Le cépage unique qui règne en maître est le chardonnay.

  • La Côte des Bars ou vignoble de l’Aube (Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine dans l'Aube et Haute-Marne) : au sud-est de la champagne viticole. Le cépage dominant y est le pinot noir.



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