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Vin de Bourgogne

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La Bourgogne, située à l'est de la France, est la région vinicole avec le plus grand nombre d'appellations d'origine au kilomètre carré. Du coup, elle ressemble beaucoup à une mosaïque vue du ciel. Elle compte 100 appellations, aussi appelées climats, sur 28 715 hectares en production, soit 3 % du vignoble français. Elle se divise en 6 grandes régions, du Nord au Sud, on trouve les vignobles de :

  • Chablis
  • Grand Auxérrois>/li>
  • La Côte d'Or avec la Côte de Nuits (autour de Nuits-Saints-Georges)

  • La Côte de Beaune (autour de Beaune)

  • Le Chatillonnais
  • ,
  • puis en Saône et Loire, La Côte Chalonnaise et le Mâconnais.




Dans la région de Bourgogne, les cépages ne sont que 4: le Pinot Noir et le Gamay pour les rouges et le Chardonnay et l'Aligoté pour les blancs.


Les vins de Bourgogne sont classés en Premiers Crus, Grands Crus et Villages.
Les AOC Régionales (au nombre de 23), sont parfaites pour découvrir les vins de Bourgogne. Les AOC Village, il y en a 44, permettent de découvrir la diversité de la Bourgogne.
Les Premiers Crus sont des parcelles appelées Climats.
Les AOC Grands Crus, il y en a 33, expriment la singularité et la personnalité d'une parcelle ou Climat exceptionnel.


La Bourgogne et ses vins sont réputés dans le monde entier. Avec un vignoble fortement morcelé et une qualité de vins assez hétérogène en fonction des appellations, des « climats » selon le terme local, mais aussi des domaines, des maisons de négoce et des caves coopératives.

Lire l'article dans le Blog d'Uvinum : Les vins de Bourgogne

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