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Vin de Bordeaux

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Les vins de Bordeaux sont parmi les plus réputés du Monde.
Bordeaux compte 60 appellations sur 119 000ha. C'est le plus vaste vignoble en AOC de France.
On y produit des vins rouges essentiellement, mais aussi des vins blancs secs ou moelleux, des rosés, des clairets et des vins effervescents.

Le vignoble de Bordeaux est découpé en 5 sous régions avec leurs AOC :

  • le Médoc : Margaux et Pauillac (Premier Grand cru Classé), Médoc, Haut-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Listrac-Médoc, Moulis et Moulis-en-Médoc.

  • les Graves : Graves, Graves Supérieures, Pessac-Léognan

  • l'Entre-deux-Mers : Bordeaux-Haut-Benauge, Cadillac-Côtes de Bordeaux, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, Entre-Deux-Mers, Entre-deux-mers-Haut-Benauge, Graves-de-Vayres, Loupiac, Premières-Côtes-de-Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-Bordeaux.

  • la Rive Droite : Blaye-Côtes de Bordeaux, Bourg, Canon-Fronsac, Castillon-Côtes de Bordeaux, Côtes-de-Blaye, Côtes-de-Bourg, Francs-Côtes de Bordeaux, Fronsac, Lalande-de-Pomerol, Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Pomerol, Premières-Côtes-de-Blaye, Puisseguin-Saint-Emilion, Saint-Emilion, Saint-Emiloin Grand Cru, Saint-Georges-Saint-Emilion

  • le Sauternais : Barsac, Cérons et Sauternes


Les principaux cépages rouges sont: le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-Franc et le Petit Verdot. Pour les blancs, ce sont le Sémillon, le Sauvignon-Blanc et la Muscadelle.

L'Élevage des vins fait partie des caractéristiques des vins de Bordeaux, ainsi que l'assemblage.Très peu de vins sont en mono-cépage. L'assemblage de différents cépages pour obtenir un équilibre parfait ainsi qu'un assemblage selon les parcelles et l'âge de la vigne.
C'est en fonction de ces critères que sont élaborés les "premiers" et "seconds" vins.

L'élevage se fait soit en cuve soit en barrique, des fûts en chêne plus ou moins neufs.


Le bouteilles, dites bouteilles bordelaises sont droites et de couleur verte foncée pour les vins rouges pour limiter l'impact de la lumière.
Il existe comme pour les champagnes des bouteilles de différent format mais certains noms changent:

  • 1.5L Magnum

  • 2.5L La Marie Jeanne

  • 3L Le Double Magnum

  • 5.25L Le Jéroboam ( 3L en Champagne)

  • 6L l'Impériale

  • 18L Le Melchior (Salomon en Champagne)


Le Classement des vins de Bordeaux est aussi régulé, lire article:
Vins de Bordeaux, comment choisir ?
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