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Vin Lanzarote

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Dans l'appellation d'origine de l'ile de Lanzarote se trouve un système de culture unique au monde. Après avoir lutter contre la lave, les viticulteurs la retire de la terre végétale. De plus, ils doivent faire face à l'abscence de pluies et des forts vents qui arrivent sur l'île.

À Lanzarote on a résolus ces deux grands inconvénients avec une grande ingéniosité. Premièrement, le manque de pluie a été dépassé en rajoutant au terroir une couche de 15 à 20 centimètres de cendres volcanniques qui condensent et retiennent l'humidité de l'air. Le fléau du vent a été repoussé en creusant des trous en forme d'entonnoirs dans les cendres volcanniques jusqu'à la terre végétale et plantant ainsi 2 à 3 cépages.

Les cépages de l'AOC Lanzarote ne dépassent pas les 400 ou 500 par hectare. Les variétés cultivées correspondent, à 90%, à la Malvasía, le Listán Blanca, le Listán Negra et le Diego, laissant le reste pour le Moscatel, la Burra Blanca, le Breval et le Pedro Ximénez et des rouges comme le Mulata, le Moscatel Negra et le Malvasía Dorada.
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