Amontillado del Duque

González Byass (Jerez-Xérès-Sherry)

GP91

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Amontillado del Duque (52,79€), un vin fortifié des caves González Byass de l'appellation Jerez-Xérès-Sherry et avec 21º degrès d'alcool.

Caractéristiques · Amontillado del Duque

Type De Vin: Vin fortifié
Autres Milésimes: Voir
Appellation:Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie,Espagne)
Cave: González Byass
Volume: 75 cl
Notation: GP91
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 21%

Description · González Byass

Amontillado del Duque

DEGUSTATION :

  • Vue : or noir.
  • Nez : arômes vifs, des notes de fruits secs et de bois.
  • Bouche : viguroso fin sèche, très longue, aromatique et structuré.

APPELLATION : Sherry et Manzanilla.VIGNOBLE : albarizo sol calcaire.RAISINS : 100% Palomino.

ÉLEVAGE : système de soins Kinship criaderas et soleras en fûts de chêne américain de 550 litres. Permanecia une moyenne de 30 ans en solera. Au cours de cette période, de moins d'une couche de levure appelée « fleur » qui disparaît, ce qui permet à l'origine de son élevage ambre oxydatif.ÉLABORATION : raisins récoltés à la main pour assurer l'arrivée à presser les machines dans des conditions optimales. Dès que les raisins arrivent à la cave, ils sont pressés avec soin sans écraser les tiges, les graines et la peau. Ce jus extrait de la première lumière de pressage, est appelé « œuf » ou « moût d'oeuf ».

ACCORDS METS-VIN : viandes rouges, les ragoûts et les fromages.TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 °CDEGRÉ D'ALCOOL : 21,5%

González Byass

Gonzalez Byass a été fondée en 1835, lorsque le jeune Manuel Maria Gonzalez Ange atteint Jerz prêts à prendre une place dans l'entreprise xérès prospère et florissante. Encouragé par le développement continu des exportations, cette année, a acquis une petite cave, et a commencé à développer et à...

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