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Vin de France

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La production de vins en France fait partie intégrante de sa culture. Elle date de l'époque de la colonisation grecque entre le VI et le VII ème siècle av. J.-C. Elle évolua sous l'Empire Romain, énormément au Moyen Âge et dans les siècles qui suivirent le vignoble français ressemble à peu près à l'actuel mais il est encore très majoritairement sous la coupe de l'Église sauf le vignoble de Bordeaux. C'est Napoléon III qui a établi la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 encore utilisée au jour d'aujourd'hui. En 1863, le vignoble français a connu une épidémie sans précédent, le phylloxéra, qui le ravagea complètement à l'exception du vignoble du Pays Basque.
C'est en 1905 que le système d'appellations a été établit.

La production des vins en France est une des plus variées de toute la planète, tout cela est dû, principalement, aux différences climatiques et géographiques qu'il y a d'une région vinicole à une autre. Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée en France.

Afin de protéger le savoir-faire et faciliter la compréhension, une classification précise a été établie en France puis harmonisée à l'échelle européenne. Revue en 2009, cette classification permet de distinguer différentes catégories de vins.
En France, c'est l'INAO, qui est l'établissement chargé des appellations, labels et indications. On distingue les AOP ou Appellation d'origine protégée au niveau européen mais en France ce sont des AOC ou Appellation d'origine contrôlée. Les vins n'ayant pas ce statut sont classés comme IGP Indication géographique protégée, anciennement les Vins de Pays ou en Vin de France anciennement Vins de Table.

Pour résumer :

  • AOC = AOP

  • Vin de Pays = IGP

  • Vin de Table = Vin de France

Il existe 383 AOC et 75 IGP viticoles en France.

L'élaboration des vins en France est réalisée dans 16 grands vignobles ou régions :

- Alsace, Bordeaux, Beaujolais, Bourgogne, Bugey, Champagne, Corse, Jura, Languedoc, Lorraine, Loire, Provence, Roussillon, Rhône, Savoie et Sud-Ouest.

Le terroir et l'appellation d'origine sont les deux aspects qui témoignent de la qualité de ces vins. De fait, le terroir est une expression française qui ne trouve aucune traduction dans le monde.

Les cépages cultivés en France, puis exportés dans le reste du monde, sont le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Aujourd'hui, ce sont les plus importants et se retrouvent dans les vignobles de qualité.

La France produit des vins dits tranquilles rouges, blancs et rosés. Des effervescents vins (Champagne, Blanquette, Crémant ... ), des vins doux, des vins doux naturels et des spiritueux mais aussi des bières. C'est le pays du vin.

Chaque région viticole française a sa route des vins. Une idée d'œnotourisme très pratiquée et développée en France.

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