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Vin Constantia

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Le vin de Constance est sans doute l’un des vins mythiques les plus méconnus au monde. À l’époque il était considéré parmi les meilleurs vins produits. L’histoire de ce vin légendaire remonte au 17e siècle.

Au 18e et 19e siècle, le vin de Constance jouit d’une réputation exceptionnelle. Le vin de dessert produit à Constantia se vend à des prix faramineux et séduit l’Europe entière.

Dans le dernier roman de Charles Dickens, le Mystère d’Edwin, l’auteur parle du « soulagement qu’apportait un verre de Constance et un biscuit maison ». Baudelaire, lui, compare les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance.

La province du Cap (Western Cape) est le berceau du vignoble sud-africain, autour de Cape Town et au nord-est de la ville (Coastal Region). On y trouve les districts (équivalents de nos A.O.C) et des wards (des crus), les plus célèbres du pays, tels que Paarl, Stellenbosch, Cape Point ou Constantia. Ce secteur produit à lui seul, près de 80 % des vins sud-africains en appellation WO : Wine of Origin.

Coastal region est sans aucun doute l’une des plus belles régions viticole au monde. Cette zone côtière au nord-ouest du Cap est la plus renommée des régions viticoles d’Afrique du Sud avec deux Districts à la réputation mondiale : Stellenbosch et Paarl.

La vallée de Constantia se niche au pied de la montagne de Constantia, une prolongation de la célèbre Montagne de la Table. Historiquement, Constantia a été l’une des premières régions du pays. Elle se caractérise par son climat frais, et sa pluviométrie abondante. Elle produit parmi les meilleurs vins blancs du pays de Sauvignon et de Sémillon notamment.

Le domaine historique de Groot Constantia, le plus ancien domaine de l’Afrique du Sud, fondé en 1685 par Simon Van der Stel, premier gouverneur du Cap qui connaît une vie crépusculaire à la fin du 19e siècle commence à produire à nouveau des vins classiques rouges et blancs secs vers la fin des années 60. Le domaine de Klein Constantia quant à lui, a été réhabilité à grands frais par Duggy Jooste et replanté en 1981. On lui doit d’avoir ressuscité le fameux Constantia historique sous le nom de Vin de Constance (marque déposée). Le troisième domaine, Buitenverwachting, contigu à Klein Constantia a procédé, grâce aux soins de l’œnologue Hermann Kirchbaum et de son propriétaire Lars Maack, à la résurrection du mythique Constantia Moelleux avec le millésime 2007, sous le nom de « 1769 », évoquant la création du domaine.
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