Avis sur Pio Cesare Barolo 2012

Pio Cesare (Barolo)

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Pio Cesare Barolo 2012

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- Ceci est un Barolo classique, avec une excellente structure et l'harmonie, des tanins doux et des fruits équilibrés.
- Il est immédiatement accessible, mais il a aussi un potentiel très long vieillissement.
- Les raisins proviennent de vignes appartenant à la famille à Serralunga d'Alba (Ornato), Grinzane Cavour (Gustava), La Morra (Roncaglie) et Barolo-Novello (Ravera).
- L'équilibre des raisins provient d'autres vignobles exclusifs appartenant à des producteurs, qui ont fourni des raisins à la famille Pio Cesare depuis des générations.
- La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable, avec contact avec la peau pendant environ 20 jours.
- Le vin est vieilli à la mi-grillé de chêne français pendant trois ans: 70 pour cent en 20 à 50 tonneaux de hectolitre; 30 pour cent en barriques de chêne.

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