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Vin d'Australie

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Le vin d'Australie a connu un développement spéctaculaire au cours de ces dernières années. Lors des vingt années, ses exportations ont augmenté jusqu'à 350 milions de litres et le nombre de caves a atteind les 1350. De plus, l'Australie a comme objectif de doubler ces chiffres vinicoles dans la prochaine décénie.

L'industrie du vin en Australie cherche à tirer profit des nouvelles technologies et de leur flexibilité. Il n'y a pas des appellations d'origine et les caves sont capables de produire des vins de différentes variétés, tout en gardant un contrôle géographique.

Le vin australien est cultivé principalement dans le sud-est de l'île, où il ya un climat semblable à la Méditerranée, mais avec des automnes qui durent un peu plus longtemps. Cela augmente la durée de maturation du raisin, qui donne au vin plus de corps et de teneur en alcool.

En Australie, le vin est issu de vignes française avec des variétés de porte-greffes américains. Ainsi, parmi les variétés blanches, nous trouvons le Chardonnay, le Muscat, le Sémillon, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Parmi lesrouges, plus classique, avec Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et Monastrell.
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