Avis sur Falkenstein Sauvignon 2012 de Passione Vino

Falkenstein (Franz Pratzner) (Alto Adige)

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Falkenstein Sauvignon 2012

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Cépages: 100% Sauvignon
Région: Tyrol du Sud
Nom: Sauvignon d. O.C.
Contenu: 0, 75 l
La haute altitude permet aux raisins de mûrir complètement sans perte d'acidité et un arôme. L'objectif est de produire un vin avec des arômes complexes de cassis, sureau, fruits tropicaux et l'acidité prononcée, laissant reconnaître le sauvignon blanc. Fermentation du moût ca. 4 -8 semaines; 100% en fûts sans acacia malolactique; le vin reste dans les récipients pour la fermentation à la mise en bouteille en Juin. Les ventes en Septembre avant la prochaine récolte; sont produites par an ca. 10.000 bouteilles. Première année 1995.

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