Test de goût : WhistlePig a expulsé son fondateur. Sa douce vengeance est un nouveau seigle stellaire.

Parfois, vous vous retrouvez là où vous avez commencé, qu’il s’agisse de votre vie amoureuse, de votre carrière ou d’un labyrinthe de maïs compliqué. Dans le cas du fondateur de WhistlePig, Raj Bhakta, cinq ans après avoir été contraint de quitter l’entreprise qu’il a contribué à transformer en une centrale de whisky de seigle, il est revenu à ses racines. Le nouveau whisky de seigle de Bhakta Spirits reçoit une touche française unique qui en fait une bouteille qui mérite d’être retrouvée, avec quelques mises en garde.

Dans les années qui ont suivi son départ de WhistlePig, Bhakta a tourné son attention vers l’armagnac en se concentrant spécifiquement sur les expressions rares d’un seul millésime. Mais il ne pouvait pas rester longtemps à l’écart du whisky (même s’il a dû attendre l’expiration de la clause de non-concurrence qu’il avait signée) : il a lancé l’année dernière un bourbon de près de 10 ans et, plus récemment, il a dévoilé le Bhakta 1928. Il s’agissait d’un whisky de seigle assemblé avec quatre millésimes d’Armagnac différents et un Calvados vieilli, bien loin du seigle fini dans différents types de fûts qui est le pain et le beurre alcoolisé de WhistlePig. Le nouveau Straight Rye Whisky 2013 se rapproche de ses racines de whisky : il s’agit d’un seigle millésime 2013 vieilli pendant 10 ans et huit mois qui provient de MGP dans l’Indiana et fabriqué à partir du mashbill d’orge malté à 95 % de seigle et 5 % de cette distillerie. Puis, pour une touche finale, il est fini pendant 75 jours dans des fûts de Calvados provenant de France, et cette dernière étape a transformé ce qui est un whisky de seigle assez standard et facilement disponible en quelque chose de beaucoup plus spécial.

Le nez s’ouvre sur un bouquet de pomme, de raisin et un peu d’épices. La bouche est très fruitée, un peu comme un arrangement comestible élevé avec des notes de cidre chaud, de framboise et de mûre fraîches, de vanille et une pincée de poivre noir. Ce whisky est presque méconnaissable en tant que seigle MGP 95/5 standard, mais je le dis dans le bon sens. Cette identité fondamentale se cache quelque part en arrière-plan, mais elle a été agrémentée de notes de fruits et de poire, accompagnées d’un peu de menthol, de cannelle et d’anis. Le whisky est mis en bouteille à 107,6 proof, et même si cela apporte un peu de chaleur au palais, il reste facile à siroter.

La question que vous vous posez peut-être est la suivante : pourquoi devrais-je dépenser 150 dollars pour un seigle MGP de 10 ans que je pourrais trouver chez d’autres marques pour moins de 100 dollars (y compris, euh, celui de WhistlePig), même si c’est le cas. avez-vous une finition en fût intéressante ? Si cela représente vraiment une énigme pour vous, alors la réponse est peut-être que vous ne devriez pas le faire. Mais si vous êtes un fan de whisky et que vous souhaitez essayer ce qui est en fin de compte un très bon seigle fini en fût (et peut-être que vous venez de recevoir votre remboursement d’impôt), ou peut-être que vous êtes simplement curieux de voir ce que Bhakta pense du seigle après -WhistlePig, fais un tour avec cette bouteille.

Note : 87

  • 100 : Cela vaut la peine d’échanger votre premier-né contre
  • 95 – 99 Au Panthéon : Un trophée pour le cabinet
  • 90 – 94 Génial : un signe de tête enthousiaste de la part d’amis lorsque vous leur versez un verre.
  • 85 – 89 Très bon : Assez délicieux pour être acheté, mais pas assez spécial pour être recherché sur le marché secondaire
  • 80 – 84 Bon : Plus de votre buveur quotidien, solide et fiable
  • En dessous de 80 C’est d’accord: Honnêtement, nous ne perdrons probablement pas votre temps et le nôtre avec ça.