Test de goût : le nouveau whisky de seigle de 10 ans d’âge de Bob Dylan offre un punch épicé et affirmé

La marque de whisky Heaven’s Door de Bob Dylan s’est avérée être l’une des meilleures dans le domaine des célébrités, avec une solide gamme de base de seigle, de bourbon et de whisky américain. La dernière version, qui fait partie de la série Decade de la marque, est assez simple pour une bouteille en édition limitée – un whisky de seigle de 10 ans – mais celle-ci est destinée à ceux qui recherchent les notes affirmées et épicées d’un seigle plus gros et plus audacieux.

Comme son nom l’indique probablement, la série Heaven’s Door Decade est destinée à mettre en valeur des whiskies vieillis pendant 10 ans. C’est relativement jeune pour le scotch, mais pour le whisky américain, 10 ans deviennent un peu longs dans la dent – le climat de l’Écosse est doux, tandis que la majeure partie de l’Amérique voit des changements de température passer du chaud au froid qui accélèrent l’interaction entre le bois et le whisky pendant qu’il vieillit. Dans ce cas, le whisky a été vieilli dans l’Indiana et le Tennessee, deux États qui ont des étés chauds et des hivers froids. Et bien que la source spécifique ne soit pas divulguée, il est probablement prudent de supposer qu’il s’agit de MGP, l’usine de spiritueux qui est à l’origine de tant de vos whiskies préférés.

Vous pensez peut-être : « Un whisky de seigle de 10 ans d’âge ? Ça tombe bien, j’ai déjà eu ça avant. En effet, vous avez – d’autres exemples incluent des bouteilles de Templeton et Bulleit (provenant de MGP), WhistlePig (Canada) et Michter’s (source non divulguée, mais généralement assez exceptionnelle). Alors pourquoi devriez-vous essayer cette bouteille exactement ? Tout d’abord, si vous êtes un fan de whisky de seigle à 95% affirmé et épicé, c’est pour vous. Selon le maître mélangeur Alex Moore, Decade Series 2 est un mélange de dizaines de whiskies de seigle qui ont tous été sélectionnés en raison de leurs profils de saveur particuliers. Le nez s’ouvre sur des notes de banane et de bonbon à la pomme, mais les choses commencent vraiment à s’améliorer en bouche. Il y a quelques notes tanniques de réglisse qui ouvrent la voie sur le bout de la langue, suivies d’orange, de miel et de mélasse. Des notes profondes de vanille et de caramel émergent alors que vous continuez à siroter, mais il n’y a pas beaucoup de douceur présente et une pointe d’amertume qui pourrait ne pas plaire à tout le monde.

Sur la base de ces notes de dégustation, cela ressemble à un whisky de seigle qui divise. Si vous cherchez une gorgée facile à laquelle vous n’avez pas à penser beaucoup, ce n’est pas ça. Mais comme le Barrell Craft Spirits Private Release Rye examiné ici récemment, il s’agit d’une bouteille pour ceux qui recherchent vraiment le whisky de seigle d’un buveur de whisky de seigle. Il y a eu beaucoup de choses avec Heaven’s Door récemment, y compris la nouvelle distillerie de la marque et la refonte de la gamme principale dont nous avons parlé récemment. Mais la meilleure nouvelle est qu’il s’agit d’une marque soutenue par des célébrités qui continue de sortir des whiskies de haute qualité, probablement davantage grâce au travail quotidien de l’équipe de production qu’à la contribution personnelle de Dylan. Mais bon, au moins, il ne suit pas le troupeau de célébrités et ne court pas après l’argent de la tequila.

Note : 86

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