Test de goût : le nouveau whisky de Barrel Crafts récompense les fans de seigle hardcore avec du piquant et de l’audace

Quand il s’agit d’alcool, les gens semblent aimer explorer les saveurs extrêmes : le scotch le plus tourbé, la bière la plus houblonnée, le rhum le plus funky. Alors pourquoi cela ne devrait-il pas s’appliquer également au whisky de seigle ? Cette nouvelle version de Barrell Craft Spirits est l’un des whiskies de seigle les plus typiques que vous ayez jamais essayés, et c’est une très bonne chose.

Le whisky de seigle se décline généralement en deux styles ici aux États-Unis (à quelques exceptions près, bien sûr) – « à peine légal » avec un peu plus de 51% de seigle requis dans la facture de purée, ou corsé de 95 à 100% de seigle. Ce dernier a généralement un palais intensément épicé (pensez aux épices à cuire plutôt qu’aux épices à chili) et fruité, certains whiskies de ce style virant davantage vers le pain de seigle et d’autres vers le biscuit au poivre noir et à la vanille. Ce nouveau whisky du mélangeur et embouteilleur de Louisville Barrell Craft Spirits porte cependant le caractère du seigle à un autre niveau, et la raison est probablement liée aux whiskies spécifiques incorporés dans le mélange.

Il s’agit du premier lot de la série BCS Private Release Rye, qui est un mélange de whisky de seigle de l’Indiana (probablement MGP) et du Canada (probablement Alberta Distillers) qui a été lancé ce printemps avec 10 embouteillages individuels, chacun fini dans un type de fût différent. y compris le bourbon, le cognac, le rhum, le sherry et le madère. L’expression que j’ai pu goûter a été finie dans un fût de Sauternes, un type de vin doux français de Bordeaux. Il a été embouteillé à 116,72 preuve, un niveau d’alcool robuste mais gérable qui renforce la saveur. Évidemment, chaque expression variera en fonction du type de fût dans lequel elle a été finie, et le mélange de base a environ cinq à six ans.

La composition du whisky dans le mélange, selon BCS, est indiquée par le troisième caractère du nom – 0 contient le moins de whisky canadien, 2 le plus. Le code de cette bouteille est 1S20 – la première série, finition Sauternes, la plupart des whiskies canadiens dans le mélange, pas d’autres finitions. Et ce whisky de seigle est le whisky de seigle qu’un whisky de seigle peut obtenir, avec des couches profondes de noix de muscade, de cardamome, de poivre noir concassé, de mûre mûre et un peu de menthol et de cannelle rouge. La finition en fût ajoute des notes de vanille crémeuse, de miel, d’érable et plus de fruits noirs, avec un peu d’agrumes orange vif en finale.

C’est un seigle fantastique, mais c’est définitivement un seigle pour ceux qui recherchent de nouvelles frontières d’épices et apprécient l’audace dans leur whisky. Ce n’est pas un seigle du Kentucky plus doux et plus docile comme quelque chose que vous auriez pu essayer chez Michter’s ou Old Overholt, et il y a une intensité qui va au-delà de votre seigle MGP typique sous la forme de Bulleit ou Dickel. Private Release est livré avec un SRP de 110 $, mais n’hésitez pas à l’utiliser dans un cocktail si vous vous sentez si enclin, car cela ajoute beaucoup de profondeur à un Manhattan. Il n’y a qu’environ 150 à 180 bouteilles de chacune des 10 expressions, alors collectionnez-les toutes si vous le pouvez pour comparer et contraster, surtout si vous êtes un véritable seigle dur.

Note : 93

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