Test de goût: le bourbon de WhistlePig n’est pas à la hauteur de ses seigles stellaires

Ce n’est pas parce que vous faites très bien une chose que vous êtes nécessairement un poney à un tour. Par exemple, ce n’est pas parce que la distillerie du Vermont WhistlePig se procure et mélange du whisky de seigle dans d’excellentes expressions d’âge qu’elle ne peut pas également distiller et embouteiller son propre whisky. De même, ce n’est pas parce que WhistlePig est connu pour son whisky de seigle qu’il ne peut pas sortir de bourbon. Mais parfois, il vaut mieux s’en tenir à ce que l’on connaît le mieux.

WhistlePig PiggyBack 100 Proof Bourbon est le whisky frère du PiggyBack 100% Rye de la marque, que feu Dave Pickerell a créé pour offrir une version plus jeune et plus abordable de la gamme de base à boire pur ou à utiliser dans des cocktails. PiggyBack Bourbon est arrivé l’été dernier, mais le whisky vient tout juste de se déployer à l’échelle nationale. Le liquide à l’intérieur de cette bouteille est apparemment une combinaison de whisky sourcé et distillé en interne, car les États énumérés sur l’étiquette sont l’Indiana et le Vermont. Le premier est très probablement MGP, mais quand j’ai demandé à un représentant de la marque à ce sujet, on m’a dit que le bourbon est distillé dans le Vermont et « avec d’autres partenaires afin d’apporter un caractère unique au whisky ». Alors… MGP c’est ?

Le mashbill est répertorié comme étant du « maïs élevé » avec du seigle également, et le whisky est vieilli pendant six ans dans des barils de char n ° 3 et mis en bouteille à 100 degrés. Tous les détails de bourbon solides et reconnaissables. Mais voici le problème : ce whisky est bien, mais il est loin d’être aussi bon que n’importe lequel des whiskies de seigle publiés par WhistlePig, et cela inclut le PiggyBack 100 % Rye. Et ne me lancez même pas sur la série Boss Hog, dont certaines m’ont vraiment époustouflé.

Ce n’est pas que ce bourbon soit mauvais, cependant, c’est juste une sorte de banal. Et peut-être que ce n’est pas grave, car il semble être destiné à être utilisé dans un cocktail au lieu de siroter. Le nez est un peu chaud à 100 degrés, avec quelques notes d’érable et de vanille qui flottent également. Cet érable se poursuit en bouche, mais il y a des notes granuleuses et terreuses qui se mêlent à l’écorce d’orange brûlée et au pudding à la banane. Le résultat est un peu boueux, sans la précision pointue que les whiskies de seigle de la distillerie apportent à l’expérience de consommation.

Si WhistlePig décidait d’ajouter un bourbon à la gamme qui correspondait aux normes de vieillissement des expressions de base et était entièrement sourcé, je me demande quel goût cela aurait. Je me demande aussi quel goût aura le bourbon distillé en interne de la distillerie après dix ans. Ce sont des expériences de pensée amusantes pour les nerds du whisky, mais est-ce vraiment important ? Michael Jordan est revenu au basket après s’être essayé au baseball, et regardez comment cela s’est passé. Donc, avec une gamme de whiskies de seigle de premier ordre dans votre portefeuille, il est peut-être acceptable d’être un poney à un tour qui est vraiment plus un pur-sang lorsqu’il s’agit de cette catégorie particulière.

Note : 81

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