Test de goût : ce whisky alléchant à l’épreuve 140 est en fait un délicieux Nitecap

Êtes-vous fan de whisky léger? Probablement pas, car cette catégorie est encore méconnue de la plupart des buveurs de whisky. Cela pourrait cependant commencer à changer à mesure que les gens pourront essayer des versions comme le nouveau Jacob’s Pardon Batch 3, bien que la preuve extrêmement élevée de ce whisky puisse être un défi pour certains.

Comme le bourbon, le whisky léger est une catégorie définie au niveau fédéral, mais avec une reconnaissance de nom loin d’être la même. Le « léger » dans le nom ne signifie pas qu’il est clair, qu’il est moins résistant ou qu’il contient moins de calories. Certains le décrivent comme ayant une saveur plus légère et moins boisée que les autres whiskies, car il est distillé à un degré plus élevé (entre 160 et 190 pour être exact) et vieilli dans des récipients usagés ou neufs non carbonisés (presque toujours des fûts), par opposition à au chêne neuf calciné nécessaire au bourbon. La catégorie a été créée à la fin des années 60, à une époque où les buveurs passaient du whisky à la vodka. Il s’agissait donc d’essayer de les convaincre de s’en tenir aux spiritueux bruns en présentant un style « plus léger » et plus accessible.

De nos jours, il existe quelques marques et distilleries qui produisent du whisky léger, et l’une des opérations qui a perduré est MGP dans l’Indiana (maintenant connue sous le nom de Ross & Squibb). Ce qui nous amène à Jacob’s Pardon, une marque appartenant à Palm Bay International créée en 2020 par Marc et Jake Taub. L’écrivain et consultant vétéran des spiritueux, F. Paul Pacult, a été nommé maître mélangeur, et cette nouvelle version marque le troisième lot de Jacob’s Pardon. Le lot 3 est une étrange créature de whisky, et ne ressemble probablement à rien de ce que vous avez essayé auparavant pour plusieurs raisons. Les détails sont les suivants : il s’agit d’un whisky léger de 18 ans produit chez MGP à partir d’un mashbill composé à 99 % de maïs et à 1 % d’orge maltée, et il a été élevé dans des fûts neufs non carbonisés. Et, plus important encore, il a été mis en bouteille avec un degré de fût de plus de 142 proof (71,4 % ABV pour être précis).

Laissez cela pénétrer. Ce whisky contient plus des deux tiers d’alcool en volume, ce qui équivaut à une boulette de viande épicée et arrosée. Parlez à Pacult et aux gens derrière Jacob’s Pardon, et ils vous diront que la raison pour laquelle ils ont choisi ce whisky est parce que le palais dément sa preuve brûlante. Eh bien, oui et non, le whisky n’agresse certainement pas vos sens comme on pourrait l’imaginer, mais il a quand même une forte claque alcoolisée. Il est fortement recommandé d’ajouter un peu d’eau pour le faire lever, ce qui ouvre le palais pour révéler des notes de caramel, de caramel au beurre, de pop-corn, de vanille et d’épices à pâtisserie comme le clou de girofle et la cannelle. Il existe également des points de référence de saveurs étranges mais agréables. Lors d’une récente dégustation, un participant a noté que le whisky ressemblait presque à un rhum jamaïcain, ce avec quoi Pacult était d’accord (tout comme moi). Vous pouvez également fermer les yeux et imaginer qu’il s’agit d’un whisky canadien bien vieilli, avec une sensation en bouche de caramel au beurre sous toute cette chaleur.

Tout fan de whisky curieux intéressé à aller au-delà du bourbon et du seigle devrait essayer Jacob’s Pardon Batch 3, et pas seulement comme une curiosité à l’épreuve des matières dangereuses, car il contient des saveurs vraiment profondes et intéressantes. Je comprends la raison pour laquelle il est sorti au brut de fût, mais un whisky aussi fort est difficile à boire en grande quantité (et probablement déconseillé de le faire). Donc, si vous trouvez une bouteille, essayez de la verser soigneusement, puis faites-la preuve avec quelques gouttes d’eau, un gros glaçon ou en la mélangeant dans un Old Fashioned, vous ne serez pas déçu.

Note : 86

  • 100 : Cela vaut la peine d’échanger votre premier-né contre
  • 95 – 99 Au Panthéon : Un trophée pour le cabinet
  • 90 – 94 Génial : un signe de tête enthousiaste de la part d’amis lorsque vous leur versez un verre.
  • 85 – 89 Très bon : Assez délicieux pour être acheté, mais pas assez spécial pour être recherché sur le marché secondaire
  • 80 – 84 Bon : Plus de votre buveur quotidien, solide et fiable
  • En dessous de 80 C’est d’accord: Honnêtement, nous ne perdrons probablement pas votre temps et le nôtre avec ça.

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