Test de goût : ce single malt indien revisité est encore meilleur que l’original

Parfois, le whisky a une norme gravée dans le marbre, la cohérence étant le principal moteur pour s’assurer qu’il n’y a pas de variation d’un lot à l’autre. Mais d’autres fois, c’est un travail en cours, et le producteur peut décider de bricoler la formule pour essayer de créer quelque chose d’encore meilleur. C’est le cas de la nouvelle version de Rampur Select, un single malt indien remanié en édition limitée qui est disponible exclusivement ici en Amérique.

La société derrière Rampur Whisky, Radico Khaitan, a été fondée en 1943 et fabrique du whisky depuis près de trois décennies. En plus de Rampur, il produit également Jaisalmer Gin, Morpheus Brandy, Magic Moments Vodka et quelques whiskies mélangés. Mais Rampur est l’étoile brillante du portefeuille. La distillerie est située au pied de l’Himalaya et produit une gamme d’excellentes expressions, dont plusieurs sont finies dans des fûts de sherry et de vin. Le principal type de fûts utilisé pour la maturation est l’ex-bourbon, le même qu’en Ecosse. Mais le climat ne pourrait pas être plus différent, même si les méthodes de production sont similaires, ce qui donne un produit entièrement différent. Il y a d’importants changements de température tout au long de l’année dans cette partie de l’Inde, ce qui entraîne une plus grande interaction avec le bois et environ trois fois la part des anges, selon la marque. Il n’y a pas de déclaration d’âge sur ces whiskies, mais ils ont vraisemblablement environ trois à quatre ans, ce qui équivaut à environ une décennie de vieillissement en Écosse ou en Irlande.

Alors pourquoi la refonte et la réédition exclusive aux États-Unis de Rampur Select ? Selon un représentant de la marque, le whisky est un « projet passionnel » pour le distillateur Anup Barik. La différence entre cette version et la dernière est qu’une nouvelle récolte d’orge a été utilisée dans le mashbill et qu’un nouvel ensemble de fûts a été utilisé pour la maturation (on dit qu’il est également un peu plus ancien et qu’il a été vieilli uniquement en premier remplissage). fûts de bourbon). En d’autres termes, ce whisky n’est pas tant une question de cohérence que de qualité basée sur des facteurs et des idées changeants. Les deux sont des concepts valables dans le monde du whisky – le fait que chaque bouteille de Jack Daniel’s ait le même goût d’une année à l’autre est aussi fascinant que lorsque de nouveaux lots de Booker’s sortent avec de légères variations.

Il est impossible de comparer cette nouvelle version avec la précédente à moins que vous ne les ayez toutes les deux disponibles côte à côte, mais cette itération se démarque fermement. La première chose que vous remarquerez, c’est à quel point ce whisky est incroyablement floral au nez, comme un bouquet de fleurs trempées dans du miel avec un peu d’épices et de réglisse. Tout cela se poursuit en bouche, avec des notes de violette et de pétales de rose imbibées de mélasse à la vanille qui surgissent ici et là. Je ne suis pas amoureux des profils de saveurs extrêmement fleuris – au contraire, la rose et la violette sont des notes que je trouve parfois presque irrésistibles. Mais cela fonctionne ici, équilibré par une base maltée et des saveurs familières de vanille, de chêne et de cassonade provenant des fûts de bourbon qui se mêlent au mélange.

Si vous n’avez jamais essayé le whisky single malt indien auparavant, la bonne nouvelle est qu’il existe une pléthore de bouteilles à essayer ici en Amérique et beaucoup d’entre elles sont assez bonnes. Rampur Select devrait être compté parmi ceux-ci, et les variations qui viendront vraisemblablement avec les futurs lots sont quelque chose à attendre avec impatience. Vous pouvez peut-être en conserver une goutte ou deux pour comparer avec la prochaine version, à condition que vous ne décidiez pas de tout boire.

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Note : 87

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