Quelqu’un a enfin créé un spiritueux aromatisé aux Doritos, et il a un goût aussi génial que prévu

Certaines personnes aiment associer des spiritueux comme le whisky et le cognac avec du chocolat noir, des fruits secs ou du fromage ; d’autres préfèrent rejeter un shot ou deux tout en grignotant une poignée de chips. Dans un moment d’inspiration gustative, au moins une personne a réalisé que ces chips pouvaient être transformées en alcool, en présentant le nouveau Empirical x Doritos Nacho Cheese Spirit, un mariage de collations à faible sourcils et de distillation artisanale expérimentale.

Empirical est connu pour créer des esprits inhabituels et carrément étranges. L’entreprise a été fondée à Copenhague en 2017 par Lars Williams et Mark Emil Hermansen, qui travaillaient auparavant au restaurant de renommée mondiale Noma. Depuis, il s’est délocalisé en Amérique, avec une distillerie à Brooklyn qui devrait ouvrir dans les prochains mois (ce nouveau spiritueux a été produit en Californie). L’équipe Empirical se décrit comme une « entreprise d’arômes » plutôt que comme une distillerie dont le but est de produire de l’alcool difficile à catégoriser, et elle y est parvenue en utilisant des spiritueux de base non conventionnels aromatisés avec une large gamme de plantes. Aujourd’hui, ces deux anciens gourmands se sont laissés aller à une petite fringale de fin de soirée en infusant un alcool à base de malt Pilsner avec des notes de fromage, de sel et d’umami provenant de l’un des snacks préférés des États-Unis.

Selon Williams, Empirical x Doritos n’a pas été fabriqué simplement en trempant un tas de chips d’orange fluo dans de la vodka. « Ce n’est pas une simple infusion faite au goût de Doritos », a-t-il déclaré. « Contrairement aux méthodes de distillation traditionnelles, notre processus fonctionne à des températures plus basses, préservant ainsi tout le spectre des saveurs dérivées du processus de macération. » Aucun autre arôme n’a été utilisé pour fabriquer ce spiritueux, juste des Nacho Cheese Doritos. « Cela garantit que l’essence du profil aromatique du Doritos est pleinement capturée dans le spiritueux », a déclaré Williams. « La dernière étape consiste à mélanger toutes les fractions de distillation pour obtenir méticuleusement la saveur Doritos dans toute sa complexité. »

Nous avons dû essayer un échantillon, et cet esprit clair ne ressemble certainement à rien de ce que vous avez goûté auparavant. Au nez, il y a une note de fromage funky distinctive, qui si vous avez grandi en mangeant des Doritos est immédiatement reconnaissable. Cela suit en bouche, avec un peu d’agrumes aigres, de vanille et quelques plantes houblonnées. Cet esprit Doritos vaut la peine d’être essayé pur, mais ce n’est peut-être pas quelque chose que vous voulez siroter toute la nuit. À cette fin, Empirical recommande de l’utiliser dans quelques cocktails, comme une Margarita Double Triangle faite à parts égales d’Empirical et de tequila, ou un Old Fashioned avec un peu de mezcal ou un peu d’esprit Ayuuk d’Empirical.

Vous pouvez trouver Empirical x Doritos Nacho Cheese Spirit disponible à partir d’aujourd’hui chez certains détaillants à New York et en Californie, ou vous pouvez le commander directement auprès d’Empirical. site web. Et si cela s’avère être un succès, peut-être qu’un esprit Flamin’ Hot Cool Ranch sera le prochain.