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Michter’s est une distillerie du Kentucky connue pour lancer des whiskies en édition limitée, et cette tendance se poursuit avec l’annonce du nouveau US*1 Toasted Barrel Finish Rye. Voici les détails de ce whisky populaire qui n’est pas sorti depuis 2021.
Michter’s a également publié des expressions en fûts grillés de son whisky bourbon et sour mash. Bien qu’il y ait clairement de nombreux fans de ces versions, ce profil de saveur peut être polarisant et excite autant de fans de whisky qu’il s’éteint. Le président de Michter, Joseph Magliocco, affirme que sa distillerie a été la première dans le domaine du whisky américain à proposer un fini en fût grillé en 2014, et qu’elle a essentiellement créé une nouvelle catégorie à l’époque (beaucoup d’autres l’ont fait depuis). Le concept de base est peut-être mieux expliqué par le maître de la maturation Andrea Wilson. « Notre maître distillateur Dan McKee et moi sélectionnons d’abord des barils entièrement mûrs de notre seigle US*1 », a-t-elle déclaré dans un communiqué de presse. « Ensuite, nous transférons chacun de ces fûts de seigle pour la finition dans un deuxième fût, fait de bois spécial naturellement séché à l’air et assaisonné à l’extérieur pendant 24 mois et grillé selon nos spécifications, mais non carbonisé. »
Tout cela se traduit par un profil de saveur qui est généralement défini par une bouche boisée, accompagnée de notes de noix grillées, de cuir et de tanins légers. Bien sûr, chaque whisky réagit différemment à une finition en fût grillé (ce qui est particulièrement vrai lorsqu’on considère différentes catégories), mais Michter’s estime que son whisky de seigle est bien adapté à ce type de maturation secondaire. «J’apprécie le seigle en général», a déclaré McKee, «et ce seigle grillé en particulier est une expérience gustative à plein régime.» L’indice moyen en fût de cette version est de 108,9, ce qui lui donne probablement également un peu de piquant en bouche (nous n’avons pas encore eu le plaisir de goûter).
Le seigle Toasted Barrel Finish de Michter’s US*1 sera disponible à partir du mois prochain au prix public conseillé de 120 $, mais attendez-vous à payer beaucoup plus que cela si vous repérez une bouteille dans la nature. Les versions antérieures peuvent être trouvées pour plus du double de ce montant sur des sites Web comme Drizly, alors commencez à chercher dès maintenant si vous souhaitez comparer les whiskies.