Si vous êtes un fan de Michter’s, vous reconnaissez probablement le bourbon de la distillerie comme étant une option abordable, disponible et de haute qualité. La version vieille de 25 ans ne correspond à aucune de ces deux premières choses, mais selon beaucoup de ceux qui l’ont essayée, elle répond au troisième critère. La bonne nouvelle, c’est qu’il est de retour après trois ans d’arrêt, à condition de trouver une bouteille.
Le Bourbon Michter’s 25 ans d’âge n’est bien entendu pas produit dans la distillerie de Shively, dans le Kentucky, étant donné qu’elle est en activité depuis moins d’une décennie. Non, ces fûts proviennent de distilleries non divulguées. Faites une petite recherche sur Internet et vous découvrirez toute une gamme d’origines possibles. Selon la marque, le maître distillateur Dan McKee et le maître de maturation Andrea Wilson sont responsables de la sélection de ces fûts spéciaux, qui sont pratiquement anciens en termes de bourbon – c’est encore plus vieux que Pappy 23, pour référence. Mais il semble que de plus en plus de bourbons plus anciens soient commercialisés ces jours-ci, qu’il s’agisse d’Eagle Rare 25 ou de Maker’s Mark Cellar Aged, qui ont tous deux passé du temps dans des entrepôts climatisés, ou des mentions d’âge toujours croissantes sur les bouteilles de Knob Creek. Il semble donc que nous allons en voir davantage.
Certains ne boivent pas de bourbon du Kentucky âgé de plus de 12 ans environ, soulignant le fait que le climat y conduira à un whisky trop tannique et extrêmement boisé qui a perdu son caractère délicat et sa complexité. Nous n’avons pas eu la chance de goûter à la nouvelle version de Michter’s 25, mais selon Wilson, ce n’est pas le cas ici. « Cette version du Kentucky Straight Bourbon de 25 ans est une expérience gustative exceptionnelle sans le caractère trop boisé et poussiéreux du vieux whisky », a-t-elle déclaré dans un communiqué. Elle a également fourni quelques notes de dégustation : « C’est un merveilleux voyage avec sa transition à travers la profondeur sucrée et salée, les épices du monde, les chocolats noirs, les caractères fruités et les huiles de noix, presque comme si vous mangiez dans une boîte de chocolats fins. C’est un whisky exceptionnel pour une réalisation exceptionnelle dans le monde du whisky.
Le Michter’s 25 Year Old Bourbon est une version très limitée. Le prix demandé est de 1 500 $, ce qui est presque aussi incroyable que de lire les prix conseillés de la gamme Pappy Van Winkle. Attendez-vous à payer un supplément élevé pour une bouteille, avec des prix dépassant 17 000 $ pour les versions précédentes sur des sites Web comme Caskers. Bonne chance et bonne chasse.