L'une des meilleures distilleries artisanales d'Amérique vient de lancer un nouveau whisky 100 % blé

Nous l'avons déjà dit, nous le répétons : Frey Ranch est actuellement l'une des meilleures distilleries artisanales produisant du whisky aux États-Unis. L'opération basée au Nevada a une nouvelle expression qui sortira demain : un whisky de blé en baril unique qui a du punch et est entièrement différent du reste du portefeuille, et nous avons les détails sur ce à quoi vous devez vous attendre.

Frey Ranch est connu pour fabriquer du whisky du grain au verre dans sa distillerie et sa ferme de Fallon, au Nevada, située à environ 75 miles à l'est de la Sierra Nevada. La distillerie a été fondée par l'équipe mari-femme Colby et Ashley Frey, qui ont embauché Russell Wedlake en tant que maître distillateur. Tout se fait sur place, selon l'équipe, du maltage à la maturation et même à la mise en bouteille, et les mashbills sont composés de grains cultivés sur la ferme familiale Frey de 1 500 acres. Le bourbon de base a cinq ans et est composé d'un mashbill à quatre grains composé de 66,6 pour cent de maïs, 11,4 pour cent de seigle, 12 pour cent d'orge maltée et 10 pour cent de blé blanc d'hiver ; le seigle est une expression embouteillée composée à 100 % de seigle de céréales d'hiver.

La nouvelle édition de la série Single Grain est unique en ce sens qu'elle est fabriquée à partir d'un mashbill de blé d'hiver blanc à 100 % cultivé sur la ferme Frey Ranch. Il a été cultivé par Colby Frey, un « producteur de whisky » autoproclamé, et, comme les autres whiskies, chaque étape de la production a eu lieu à la distillerie. « Nos grains à croissance lente sont au cœur de qui nous sommes en tant que marque de whisky américain, nous continuerons donc à expérimenter différents mashbills qui mettent en valeur la haute qualité et les profils de saveur uniques de ces variations à grain unique », a déclaré Frey dans un communiqué. . « [This] est la première version brute de fût de notre série Single Grain, et nous sommes impatients de la partager avec la communauté du whisky.

Le whisky 100 % blé est un produit en fût unique mis en bouteille à la force du fût, de sorte que chaque bouteille varie en fonction du fût d'où elle provient, allant de 58,4 % ABV (preuve 116,8) à 67,2 % ABV (preuve 134,4), et environ six à près de huit ans. L'échantillon que nous avons pu goûter provenait de l'extrémité la plus élevée du spectre en matière d'épreuve et du plus bas âge, ayant passé six ans et deux mois en fût et arrivant chaud à 134,48 épreuves. Malgré cette intensité, il n'y a pas beaucoup d'alcool au nez, ce qui démarre bien avec des notes de caramel au beurre et de caramel. La chaleur entre cependant en scène en bouche, mais ces notes de bonbon sucré brillent toujours, avec la framboise, les agrumes brillants, la gousse de vanille et le glaçage au beurre. Le communiqué de presse décrit ce whisky comme une « bombe à sucre », et c’est exact, mais pas de manière sucrée. Il s'agit d'un gâteau funfetti à la vanille d'un whisky, et ces notes se développent encore plus après avoir ajouté un peu d'eau à votre verre.

Le nouveau whisky de blé sera disponible en ligne au Frey Ranch site web (PDSF 114 $) à partir de plus tard cette semaine. En attendant, vous pouvez désormais trouver des bouteilles du reste des whiskies sur des sites Web comme ReserveBar.