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Heaven Hill vient d’annoncer les détails de la nouvelle édition de sa Parker’s Heritage Collection, la gamme de whisky de premier plan de cette vénérable distillerie du Kentucky. Cette fois, le liquide est assez simple – un whisky de seigle de 10 ans d’âge embouteillé au degré brut de fût – mais cela n’empêchera sûrement pas les collectionneurs de s’emparer de cette bouteille.
Parker’s Heritage Collection doit son nom au regretté maître distillateur de Heaven Hill, Parker Beam, qui a reçu un diagnostic de SLA en 2010. Une partie des bénéfices de cette 17e édition, comme les versions précédentes, sera reversée à la recherche sur la SLA. Depuis 2013, la distillerie affirme avoir récolté plus d’un million de dollars pour la cause. Alors qu’y a-t-il dans cette nouvelle bouteille ? Comme mentionné précédemment, il s’agit d’un seigle de 10 ans fabriqué dans le style du Kentucky à partir d’un mashbill composé de 51 pour cent de seigle, 35 pour cent de maïs et 14 pour cent d’orge maltée. Selon Heaven Hill, le whisky a été mis en fûts en août, octobre ou décembre 2012. Si vous êtes un amateur de whisky qui aime vraiment se plonger dans les mauvaises herbes du terroir et du climat de maturation, les fûts étaient situés au premier étage de Rickhouses H1 et H2, le cinquième étage de Rickhouse FF, les troisième et septième étages de Rickhouse BB et le deuxième étage de Rickhouse DD. Enfin, le whisky est non filtré à froid et mis en bouteille à un degré de fût de 128,8 proof.
Chaque édition de Parker’s Heritage Collection est différente : certains sont des whiskies plus traditionnels tandis que d’autres s’orientent davantage vers l’expérimental. Par exemple, la version de l’année dernière était un mélange de bourbon de 15 ans et de bourbon double de 13 ans, 2018 a dévoilé un bourbon fini en fûts orange de Curaçao, 2015 était un whisky de malt et 2021 était un whisky de blé vieilli. dans des fûts fortement calcinés. Un whisky de seigle âgé de 10 ans, même brut de fût, n’est pas nécessairement l’innovation la plus unique dans le monde du whisky, mais tout se résume à la saveur. Nous avons pu essayer un échantillon de ce whisky, et c’est un seigle richement parfumé qui est vraiment chaud. Une fois cette brûlure d’alcool calmée, il y a de belles notes d’orange confite, de gelée de pêche, de vanille, de caramel, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Un peu d’eau ferait beaucoup de chemin ici, mais ce whisky vaudra son prix pour les fans dévoués de cette collection Heaven Hill et des whiskies de seigle à haute teneur.
En parlant de cela, le prix public conseillé est de 185 $ pour cette version allouée qui sera mise en vente le mois prochain. Mais vous pouvez toujours trouver des versions des années précédentes à vendre (à des prix extrêmement gonflés) comme l’expression 2021 de Wine.com et l’expression 2018 finie en fût de Bruinement. Il n’est jamais trop tard pour démarrer votre propre collection !