Le tout nouveau rhum de Goslings a vieilli 3 ans dans des fûts de whisky de seigle

Goslings Rum est une marque familiale vieille de 200 ans basée aux Bermudes qui a accaparé le marché du cocktail Dark ‘n Stormy – littéralement, car elle possède la marque de cette boisson classique au rhum et à la bière au gingembre. En plus de son expression de base populaire Black Seal, Goslings propose la gamme haut de gamme Family Reserve qui vient de bénéficier d’une mise à niveau avec l’ajout d’un excellent rhum fini dans des fûts de whisky de seigle.

Family Reserve Old Rum Rye Barrel Finish est en fait le premier ajout à la gamme Family Reserve, une sortie annuelle de rhums plus âgés âgés entre 16 et 19 ans en fûts de bourbon sortis pour la première fois en 2003. Cette nouvelle version diffère en ce que le rhum a été mis dans des fûts de whisky de seigle une fois utilisés pendant trois années supplémentaires, ce qui correspond davantage à une longue maturation secondaire qu’à une finition en fût. « Ce sera la première des multiples innovations de la gamme de produits Old Rum », a déclaré Malcolm Gosling Jr., fabricant de rhum de huitième génération, dans un communiqué. « Nous avons adopté une approche d’assemblage unique lors de l’introduction de notre vieux rhum dans des fûts de seigle, en commençant des remplissages indépendants en 2018, 2019 et 2020. Enfin, cette année, nous avons marié les trois rhums vieux pour la mise en bouteille et le résultat final est un rhum complexe qui peut être dégusté comme un bourbon ou un whisky vieilli, soit siroté, sur glace ou dans un cocktail classique.

Nous avons pu goûter au nouveau Rye Barrel Finish, et c’est un très bon rhum qui surpasse de loin le Black Seal en termes de saveur et de complexité. Il y a une belle épice poussiéreuse au nez qui se prolonge en bouche. La douceur inhérente du rhum est tempérée par son vieillissement plus long, et ces trois années en fûts de seigle ont ajouté des notes profondes de cuir, de poivre noir, de fruits secs, de chocolat noir infusé au piment et de pomme épicée. Il s’agit d’un rhum conçu pour être siroté ou, comme Gosling Jr. l’a suggéré, utilisé dans un cocktail qui a besoin d’un contrepoids aux saveurs sucrées comme un Old Fashioned ou un Manhattan.

L’année dernière, Goslings a ajouté de nouvelles expressions à son portefeuille, notamment le rhum des Bermudes Spirited Seas Ocean Aged et les cocktails en conserve Dark ‘n Stormy de différentes saveurs, et il y aura une autre expression Spirited Seas dans l’année à venir ainsi que d’autres nouveautés. En attendant, vous pouvez trouver Family Reserve Old Rum Rye Barrel Finish disponible à l’achat auprès de ReserveBar dès maintenant.