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Les détails sur le nouveau petit lot en édition limitée du 135e anniversaire de Four Roses ont été annoncés aujourd’hui, et la sortie de cette année comprend certains des whiskies les plus anciens à ce jour inclus dans le mélange. Nous avons eu l’occasion de prévisualiser cette version et il s’agit en effet d’un excellent bourbon, même s’il sera probablement difficile à trouver.
Un petit rappel sur ce qui distingue Four Roses des autres distilleries de bourbon du Kentucky : l’équipe, dirigée par le maître distillateur Brent Elliott, prépare 10 recettes différentes en utilisant deux mashbills et cinq souches de levure. Ceux-ci sont tous mélangés pour le bourbon principal Four Roses et utilisés dans différentes combinaisons pour les autres expressions de la gamme. Pour LE Small Batch de cette année, lancé pour célébrer le 135e anniversaire de la distillerie, Elliott a sélectionné trois recettes différentes en quatre lots. Le mélange final est le suivant (la combinaison de lettres indique une recette précise) : 35 pour cent OESV 12 ans (notes de fruits et de caramel), 20 pour cent OESV 16 ans (notes d’épices pâtissières), 40 pour cent 14- OESK d’un an et cinq pour cent d’OBSV de 25 ans (notes de fruits et de seigle).
Le dernier composant est particulièrement intéressant, car c’est le bourbon le plus ancien jamais inclus dans une version Four Roses LE Small Batch. Le pourcentage est peut-être faible, mais selon Elliott, l’impact est notable. « Chacun des lots de 12, 14 et 16 ans possède des caractéristiques individuelles qui se complètent parfaitement », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Une fois l’équilibre idéal de ces trois lots atteint, j’ai examiné plusieurs autres lots d’âges et de recettes différents pour ajouter une couche supplémentaire de nuances au mélange. Finalement, j’ai sélectionné l’OBSV âgé de 25 ans, qui s’intègre parfaitement aux autres lots et ajoute une complexité et une profondeur supplémentaires.
Des notes profondes de fruits et de chêne mènent le palais, une belle combinaison de tanins subtils et de baies mûres. Ensuite, d’autres saveurs commencent à se faire connaître, comme la vanille, le cuir, le caramel au beurre et la figue séchée. La finale est un peu chaude, mais se fond dans une agréable douceur épicée sur le dos de la langue. Le bourbon est mis en bouteille à 108 proof, non filtré à froid, et dans l’ensemble, c’est un délicieux whisky à la hauteur du battage médiatique qui l’entoure. Selon Elliott, la création de chaque mélange nécessite beaucoup d’expérimentation. «Je sélectionne les recettes, puis je travaille sur les pourcentages», a-t-il déclaré lors d’une récente dégustation Zoom. « Je cherche quelque chose à donner [the blend] des notes de tête et de la profondeur, et c’est là que le jeune de 25 ans est entré en jeu… Cinq pour cent, c’était là où nous devions être, mais nous n’avions pas autant de barils de ce whisky de toute façon.
Il y a 15 060 bouteilles du nouveau bourbon LE Small Batch disponibles au prix de 200 $. Mais si les années passées sont une indication, et c’est probablement le cas, ce whisky coûtera bien plus que celui sur le marché secondaire (l’édition 2020 est disponible pour moins de 400 $ chez The Whiskey Exchange, ce qui semble être une bonne affaire). Les bouteilles peuvent être trouvées chez certains détaillants à partir de septembre, et vous pouvez également participer à une loterie au Four Roses. site web jusqu’au 28 août pour tenter votre chance et gagner la chance d’en acheter un (que vous devez récupérer à la distillerie). Bien entendu, toute la gamme (y compris certaines versions antérieures de LE Small Batch) est également disponible à l’achat auprès de ReserveBar.