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Les amateurs de single malt mûri en fût de sherry savent tout sur le Macallan – après tout, il est difficile de manquer la déclaration d’âge élevé et les whiskies encore plus chers que cette distillerie semble sortir plusieurs fois par an. Mais ceux qui aiment une forte influence du sherry sur leur malt devraient porter une attention particulière au GlenDronach, une distillerie des Highlands qui vient de sortir un whisky brut de fût à la fois fort et plein de saveurs.
Selon le maître mélangeur Rachel Barrie, qui supervise également le whisky produit à BenRiach et Glenglassaugh, le GlenDronach Cask Strength Batch 12 est autant un clin d’œil au passé qu’à la distillerie qui pense aux futurs buveurs de whisky. « Le GlenDronach Cask Strength offre aux connaisseurs un aperçu approfondi du caractère caractéristique de la distillerie », a-t-elle déclaré dans un communiqué, « en embouteillant à la force de fût naturelle du whisky, comme c’était la coutume avant le début du 20e siècle. » Dans ce cas, la force du fût équivaut à 58,2 % ABV. Le whisky a été vieilli dans des fûts de sherry Pedro Ximenez et Oloroso, mais ne porte aucune déclaration d’âge comme les versions précédentes de ce whisky GlenDronach particulier. Barrie recommande d’ajouter de l’eau à votre dram pour déverrouiller certaines notes cachées. « Ajoutez une ou deux gouttes d’eau pour ouvrir le liquide et révéler une corne d’abondance de saveurs, du moka riche au gâteau aux fruits fourré aux raisins secs et à la crème brûlée indulgente », a-t-elle déclaré, ce qui donne l’impression qu’il s’agit d’un bon whisky d’après-dîner. .
Comme toutes les autres expressions de GlenDronach, aucune couleur n’est ajoutée au whisky, de sorte que le bronze foncé que vous voyez dans votre verre provient uniquement de son temps passé en fûts. La gamme principale de GlenDronach se compose de whiskies âgés de 12 à 21 ans, qui sont tous excellents à leur manière. La distillerie propose également une gamme d’embouteillages en édition limitée, dont la série Grandeur de whiskies âgés de plus de deux décennies, Port Wood qui obtient une maturation secondaire dans des tuyaux de porto et le GlenDronach 50 qui est la plus ancienne version de la distillerie à ce jour. .
Le GlenDronach Cask Strength Batch 12 sera disponible chez certains détaillants à partir de ce mois-ci (SRP 105 $), vous ne pourrez donc peut-être pas encore le trouver en ligne pour l’acheter. Mais vous pouvez trouver des versions plus anciennes de la force du fût sur des sites Web comme ReserveBar, alors choisissez-en une si vous voulez faire une dégustation de comparaison côte à côte car chacune varie en ABV et en saveur.
