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Il y a quelques années, Knob Creek a ramené la déclaration d’âge de neuf ans à son bourbon phare. Et maintenant, pour la toute première fois, la marque de whisky ajoute une mention d’âge à son whisky de seigle – à partir de maintenant, Knob Creek Kentucky Straight Rye Whiskey aura au moins sept ans.
Bien sûr, l’âge n’est pas toujours un indicateur de qualité dans le whisky, mais lorsque Knob Creek a supprimé l’indication d’âge de son bourbon de base en 2016, les amateurs de whisky étaient mécontents (il faut admettre qu’il en faut peu pour déclencher cette foule). La marque, qui fait partie de la collection Jim Beam Small Batch (qui comprend également Booker’s, Basil Hayden et Baker’s), a ramené la déclaration d’âge de neuf ans sur le label en 2020. La raison en est, selon Beam Suntory, était qu’il y avait maintenant suffisamment de whisky pour s’assurer que chaque goutte était vieillie pendant ce laps de temps, ce qui, selon la société, était rare quelques années auparavant. Quelle que soit l’histoire, apparemment, il y a suffisamment de whisky de seigle de sept ans vieillissant dans les entrepôts de la James B. Beam Distilling Co. aujourd’hui pour ajouter cela à l’étiquette.
Beam ne révèle pas le mashbill de Knob Creek, mais il est probablement dans la catégorie «à peine légale» de style Kentucky, ce qui signifie quelque part juste autour ou au-dessus du minimum de 51% de seigle requis par la loi. La société affirme que Knob Creek Rye est fabriqué dans un «style pré-interdiction», un terme relativement vague qui semble évocateur, et il est embouteillé à 100 épreuves comme presque toutes les autres expressions de la marque – buvable, mais définitivement fait pour utiliser dans un cocktail. L’ancien Knob Creek Rye était excellent, mais celui-ci est encore meilleur avec des notes de cuir, de vanille, de tabac et de fruits secs en bouche, se mêlant à un peu de poivre noir et d’épices à pâtisserie tout en conservant une belle douceur.
Les déclarations d’âge sont devenues une marque de la marque Knob Creek au cours des dernières années, avec des bourbons de 12, 15 et 18 ans rejoignant la gamme (en nombre limité). Cette nouvelle version du seigle porte la plus jeune déclaration d’âge du groupe, mais il semble que ce soit à peu près assez de temps dans le baril. Knob Creek 7 Year Old Kentucky Straight Rye Whiskey est maintenant disponible dans tout le pays avec un SRP de 37 $, et peut être trouvé chez des détaillants en ligne comme ReserveBar dans les semaines à venir.
