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Les marques de whisky ne sont généralement pas considérées comme des modèles de transparence. Mais Bruichladdich est une distillerie de scotch qui fait généralement exception à la règle, offrant des informations détaillées sur le contenu exact de la bouteille. Ce n’est cependant pas le cas lorsqu’il s’agit de Black Art, un whisky single malt haut de gamme entouré de secret. Les détails sur la onzième version sont peut-être rares, mais le whisky lui-même est excellent.
Black Art 11 a été créé par Adam Hannett, distillateur en chef de Bruichladdich, qui sélectionne des fûts dans les entrepôts pour les mélanger ensemble pour chaque sortie annuelle. Il n’a pas grand-chose à dire sur le contenu de la bouteille, mais demande un peu de confiance. « En tant que fabricant de whisky, c’est libérateur d’avoir une totale liberté de création », a-t-il déclaré dans un communiqué. « En tant que marque de whisky engagée à fournir à nos clients autant d’informations que possible, chaque single malt Black Art signale un moment de confiance totale. Il s’agit d’avoir confiance en moi en tant que producteur de whisky, mais aussi d’avoir confiance dans ce savoir-faire ancestral et dans la recherche de saveurs inoubliables.
Voici donc ce que nous savons. Black Art 11 est un single malt de 24 ans d’âge et millésime 1994 (il a dû être mis en cuve à un moment donné au cours des dernières années puisque ce numéro indique le whisky le plus jeune de la bouteille). Seuls des «fûts pré-Renaissance» ont été utilisés, c’est-à-dire qu’ils ont été remplis avant la fermeture de la distillerie en 1994, puis rénovés et rouverts en 2001. Il a été mis en bouteille avec un titre de fût de 44,2% ABV et n’est pas filtré à froid et sans ajout de couleur. Au-delà de cela, on peut deviner quels types de fûts ont été utilisés pour vieillir le whisky. Nous avons eu l’occasion de goûter le liquide, et il ne semble pas que du malt tourbé ait été utilisé, ou si c’était le cas, la fumée s’est adoucie pendant près de trois décennies. D’après la couleur et la saveur, qui comprennent des notes de fruits secs, de sel marin, d’épices à la cannelle, de sirop de cerise, de fruits tropicaux, de noix grillées et de crème brûlée, il semble probable qu’un type de vin fortifié ou de fûts de vin rouge ait été inclus dans le mélange. , augmentant éventuellement une base d’anciens fûts de bourbon. Quoi qu’il en soit, le whisky est plutôt bon et très complexe avec des notes équilibrées de douceur et d’épices.
La version Black Art 10 de l’année dernière était un single malt de 29 ans d’âge et un millésime 1993 embouteillé à 45,1 % ABV. Nous avons également pu essayer celui-là, et le palais avait des notes d’orange, de gingembre, de tarte au citron meringuée, d’abricot et de pâte d’amande. Black Art 9 était également un whisky âgé de 29 ans, tandis que Black Art 8 était âgé de 26 ans, donc toutes ces versions se situent généralement dans cette fourchette de maturation de 25 à 30 ans. Mais chacun est indépendant, donc si vous avez la chance de trouver quelques éditions différentes à comparer et à contraster, considérez-vous chanceux. Vous pouvez acheter Black Art 11 dès maintenant auprès de ReserveBar (PDS 550 $), ainsi que d’autres expressions de la gamme Bruichladdich comme la nouvelle bouteille Classic Laddie.