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Le Macallan est mondialement connu pour faire vieillir son whisky dans des fûts assaisonnés de sherry, mais il est également connu pour avoir proposé des concepts et des formulations nouveaux et innovants pour sortir ce whisky. La dernière en date est la nouvelle édition de la série Distil Your World, et celle-ci est un hommage au Mexique en collaboration avec les frères derrière le restaurant étoilé Michelin El Celler de Can Roca.
La série Distil Your World se compose de single malts Macallan destinés à célébrer la nourriture et la culture de différents endroits du monde. Il s’agit du cinquième whisky de la série, le tout en collaboration avec les frères Roca, après des sorties rendant hommage à New York, Jerez, l’Écosse et Londres. Pour cette version, la productrice de whisky The Macallan, Diane Stuart, s’est rendue à Mexico avec Joan Roca, le chef d’El Celler de Can Roca, pour explorer la culture et la cuisine en mettant l’accent sur le festival du Jour des Morts. Un documentaire de 30 minutes a été produit pour capturer l’expérience, qui comprenait des rencontres avec des personnes comme la chef Elena Reygadas ; Josefina Garcia, directrice des collections du musée Dolores Olmedo ; et Luiz Perez, agriculteur et cultivateur de soucis (ces fleurs sont une grande partie du festival du Jour des Morts).
« C’est une grande célébration de la joie d’être en vie », a déclaré Roca dans un communiqué. « Vous pouvez le sentir, le voir dans les couleurs et dans la nourriture qu’ils préparent. C’est une occasion unique de saisir l’âme d’un pays et d’essayer de la distiller dans une expérience gastronomique. C’est notre approche humble de quelque chose d’absolument énorme, car comme toujours, la nourriture rapproche les gens.
Le whisky lui-même a été élevé dans des fûts de chêne américain et européen assaisonnés avec du sherry. Il n’y a aucune couleur ajoutée – comme c’est le cas pour tous les whiskies Macallan – et selon un communiqué de presse, le whisky est un « souci vibrant » avec des notes de pain, de vanille crémeuse et d’ananas sucré en bouche. Il est livré dans une boîte spéciale destinée à évoquer le Jour des Morts à travers son motif souci, sa doublure rose et ses illustrations créées par l’illustrateur Alfredo Rios. Si tout cela ressemble plus à du marketing qu’à des notes aromatiques tangibles ou à un véritable lien culturel, il y a peut-être quelque chose à cela. Néanmoins, ce whisky deviendra probablement une autre pièce de collection.
Distil Your World Mexico est disponible à partir de ce mois-ci (PDSF 4 500 $) dans les boutiques Macallan et chez certains détaillants. Vous pouvez trouver le reste de la gamme The Macallan en vente sur des sites Web comme ReserveBar.