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Ce n’est pas comme si la distillerie de scotch Laphroaig devait rappeler à quiconque que son whisky est axé sur la tourbe, mais c’est exactement ce que fait son dernier single malt. La première version de la nouvelle Wall Collection s’appelle Peat Edition et, selon la distillerie, il s’agit d’un whisky qui double son célèbre caractère fumé.
La Wall Collection est une nouvelle série de whisky de Laphroaig qui vise à mettre en valeur « les gens, les passions et la place au cœur » de la distillerie à travers différentes finitions de fûts. À cette fin, Peat Edition est un whisky de 36 ans qui a été affiné dans un fût qui contenait auparavant du whisky Laphroaig plus jeune et fortement tourbé. Cette étape est logique : après plus de trois décennies passées en fût, le niveau de tourbe a tendance à se dissiper un peu, de sorte que la maturation secondaire l’aurait ramené aux niveaux très élevés que l’on attend de ce whisky. « La collection Wall est extrêmement excitante pour nous car elle célèbre deux des éléments les plus durables et emblématiques de notre whisky et de notre distillerie, la tourbe que nous utilisons pour imprégner notre orge de sa saveur profonde et fumée distinctive et les parois blanches saisissantes de notre distillerie. », a déclaré le directeur de la distillerie Barry MacAffer dans un communiqué. « Élevé dans d’anciens fûts de bourbon, ce spiritueux a été affiné dans un fût qui a réintensifié les notes fumées qui passent habituellement au second plan dans les whiskys plus âgés.
Il n’y a que 200 bouteilles de Peat Edition disponibles, mises en bouteille à un degré de fût de 42,5 pour cent ABV. Chaque bouteille a été peinte à la main par l’illustratrice Laura Carlin avec la même peinture utilisée sur les murs de l’entrepôt n°1 de Laphroaig. Elle s’est inspirée des briques de tourbe qui servent à sécher l’orge maltée pour lui imprégner sa saveur fumée caractéristique. «J’ai adoré me plonger dans la vie d’Islay et dans la place de la distillerie Laphroaig parmi le paysage et la communauté», a-t-elle déclaré. « La méthode lente, humble et évocatrice avec laquelle l’édition Peat a été réalisée a été une grande source d’inspiration pour la création des bouteilles. »
Peat Edition sera initialement disponible exclusivement au groupe communautaire Friends of Laphroaig (PDS 4 500 $), puis chez les détaillants spécialisés. Si vous avez hâte de siroter du whisky fumé d’Islay, vous pouvez trouver toute la gamme Laphroaig disponible à l’achat chez ReserveBar.