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Le Speyside est une région d’Ecosse qui n’est pas vraiment connue pour son whisky tourbé. Mais Benriach est une distillerie qui a décidé d’utiliser du malt tourbé dans les années 1970, et ce nouveau single malt de 40 ans est une capsule temporelle liquide de cette décision capitale.
Speyside possède certaines des distilleries de whisky les plus connues – Glenfiddich, The Glenlivet, Glen Grant, The Macallan et Aberlour ne sont que quelques-unes des quelque 50 qui habitent cette petite région. Benriach n’est certainement pas aussi connu que tous ceux-ci, bien que son profil ait été rehaussé depuis que Brown Forman, la société mère de Jack Daniel’s, a acquis la distillerie en 2016. Bien qu’aucune de ces opérations susmentionnées ne fabrique du whisky tourbé, avec peut-être quelques-unes Au-delà des expressions ici et là, Benriach a résisté à la tendance du Speyside et produit du whisky fumé depuis près d’un demi-siècle, un style plus étroitement associé aux distilleries d’Islay comme Laphroaig, Lagavulin et Ardbeg.
De 1900 (peu de temps après sa fondation) à 1965, Benriach ne fabriquait pas de whisky – à la place, il était utilisé comme installation de maltage au sol, produisant de l’orge maltée à utiliser par d’autres distilleries. Quelques années plus tard, il a commencé à fabriquer du whisky à partir d’orge tourbée, l’ingrédient clé de tous les scotchs fumés que vous avez déjà goûtés. Ce n’est qu’en 1994 que le premier single malt Benriach est sorti, et bien que la majeure partie de l’orge maltée soit maintenant achetée auprès de grandes malteries, la distillerie continue d’incorporer de l’orge tourbée dans son expression Smoke Season et comme composant dans d’autres versions comme les Smoky Ten et Smoky Twelve.
Ce qui nous amène à The Forty, un whisky single malt vieux de quatre décennies qui a été initialement publié en 2022 dans le cadre d’un NFT via Blockbar. Heureusement, ce que nous avons ici est une vraie bouteille fongible, tangible et buvable, que vous pouvez acheter physiquement dans les magasins ou en ligne (moyennant un supplément). Le whisky a été vieilli dans des fûts de bourbon et de porto et mis en bouteille à 43,5% ABV. « Des fûts de bourbon raffinés ont progressivement développé des notes exquises de pomelo miellé et de fruits du verger luxuriants pour créer Benriach The Forty », a déclaré le maître-mélangeur Rachel Barrie dans un communiqué (elle supervise également The GlenDronach et Glenglassaugh). « Au fil des décennies de maturation, le caractère fumé de l’esprit Benriach tourbé s’affine et s’adoucit, se transformant en douceur de fruits mûrs. Ce caractère complexe est entrelacé de notes sombres de chocolat, de prune riche et de noix lisse provenant de fûts de porto provenant de la vallée du Douro.
Benriach The Forty arrive chez les détaillants physiques et en ligne ce mois-ci (SRP 4 500 $), alors continuez à vérifier votre marchand de whisky préféré si vous voulez marquer une bouteille. En attendant, vous pouvez parcourir toute la gamme Benriach sur des sites Web comme ReserveBar pour approvisionner votre bar à la maison avec du whisky tourbé et non tourbé.