Le nouveau scotch de Compass Box vise à recréer un whisky culte des années 1960

Si nous avons appris quelque chose de , c'est qu'il est probablement préférable de ne pas ressusciter les créatures du passé, mais il semble que l'équipe de la maison de mélange et autoproclamée « fabricants de whisky » Compass Box n'a jamais vu ce film ou a simplement ignoré le carnage. Certes, le whisky écossais ne risque pas de vous arracher la tête, il est donc probable que le nouveau Compass Box Celestial, une recréation d'un whisky culte des années 50 et 60, sera suffisamment sûr pour être conservé et bu.

Celestial est la quatrième et dernière version du Extinct Blends Quartet de Compass Box, une série de whiskies destinés à retrouver le caractère des versions précédentes en créant de nouveaux mélanges qui adhèrent étroitement à leurs prédécesseurs en termes de saveur. Selon la marque, Celestial était un scotch mélangé produit dans les années 1950 et 1960 et contenant des composants liquides clés provenant d'une distillerie d'Islay et d'une distillerie du Speyside. On dit qu'elle a été fondée par l'un des premiers Whisky Barons, un groupe d'hommes (et ils n'étaient pratiquement que des hommes à l'époque) qui étaient la clé de l'industrie du whisky écossais au début du 20e siècle, des noms comme James Buchanan et Tommy Dewar. Compass Box a mis la main sur une bouteille et a découvert, selon les propres mots de la marque : «[a] une note tourbée fantomatique, une douceur de fût abondante proche du pain d'épices et du gingembre tige au sirop, et un fruité floral.

La nouvelle expression Céleste n’est bien sûr pas une recréation exacte de l’originale, mais c’est un hommage et un hommage. Il s'agit de l'expression la plus tourbée de la série Extinct Blends, en raison de l'utilisation de whisky provenant de deux distilleries d'Islay connues pour produire des single malts fumés : Ardbeg et Caol Ila. « Le profil aromatique de Celestial provoque une fumée de tourbe épaisse », a déclaré James Saxon, récemment nommé directeur de la fabrication du whisky Compass Box, dans un communiqué. « Derrière cela se cache une richesse de gingembre, des notes de vanille et de pommes grillées. La bouche est sèche et boisée, avec des notes fumées viandées qui coulent sur des fruits tropicaux cuits.

Conformément au nom du whisky, le design de l'étiquette présente un ciel nocturne avec des nuages ​​gonflés, représentant le caractère fumé du whisky, et la constellation de Pégase pour évoquer le thème céleste. Il s'agit d'un whisky en édition limitée qui sera disponible ici aux États-Unis (SRP 375 $) à partir du 4 avril dans un tirage de seulement 5 532 bouteilles. Si vous souhaitez essayer d'autres whiskies Compass Box, y compris les versions précédentes de la série Extinct Blends, ils sont disponibles dès maintenant sur ReserveBar.